สะโพกไก่น้ำแดง

ส่วนประกอบ

สะโพกไก่ 3 ชิ้น

หอมหัวใหญ่ 2 หัว สับหยาบ

ชอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย

ชอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะละลายกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีทุบ 3 ราก

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่ไก่่ที่ล้างสะอาดแล้วชับให้แห้งลงทอดพอสุก ประมาณ 30 %ทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักไว้

2.ใช้น้ำมันที่ทอดไก่ เหลือไว้ในกระทะ 3 ช้อนโต๊ะใส่หอมใหญ่ลงผัดจนนุ่ม เบาไฟอ่อนใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด (ยกเว้นแป้งข้าวโพดละลายน้ำ) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่