adminfood แกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารทั่วไปที่ใครๆก็ชอบ ทานเป็นกับข้าวก็ได้ ทานคู่กับขนมจีนก็ดีแล้วแต่รสนิยมของใครจ้า
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
เนื้ออกไก่ 500 กรัม หั่นชิ้นพอคำ
หอมใหญ่ หั่น 1 ถ้วย
มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
มะเขือเปาะ 2 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง 10 เม็ด
เครื่องปรุงรส
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 60 กรัม
กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 5 หัว
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิกล่อง 400 กรัม
หางกะทิ 4 -5 ถ้วย
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมเครื่องปรุง มีเกลือ หอมแดง กระเทียม กะปิอย่างดี และขมิ้นผงมาโขลกรวมกันจนละเอียด
ตามด้วยน้ำพริกแกงเขียวหวาน เตรียมไว้
2.ตั้งหม้อใส่หัวกะทิตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่ไก่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกได้ที่ใส่หางกะทิ 4-5
ถ้วยตั้งจนเดือดใส่มะเขือพวงและมะเขือเปาะต้มพอสุก
3.ชิมรสดูตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และใส่หัวกะทิอีก 1 ถ้วยและใบโหระพาขั้นตอนสุดท้ายปิดไฟ
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
