adminfood วัตถุดิบในการทำแกงส้มใต้
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียม
- หอมแดง
- กะปิ
- ขมิ้น
- น้มำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
- เกลือป่น
- น้ำตาล ปิ๊บ
- ปลากระพงขาว
วิธีทำ
1.ตำเครื่องแกงกันก่อน นำพริกขี้หนูแห้งที่เราแช่น้ำไว้มาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนูสวน และขมิ้นโขลกให้ละเอียด เมื่อทุกอย่างละเอียดแล้ว ใส่กระเทียม หอมแดง และกะปิ เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
โขลกทุกอย่างเข้ากันจนละเอียดพักไว้
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ ลงไปคนให้น้ำแกงละลาย ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวชิมรสชาติได้ตามชอบเลยค่ะ
3.ตั้งไฟให้น้ำเดือด และก็ใส่ปลากระพงขาวลงไป โดยจะไม่คน รอให้เนื้อปลาสุก ระยะเวลาประมาณ 5-10 นาที เป็นอันเสร็จค่ะ
