adminfood 
ส่วนประกอบหมักไก่
- สะโพกไก่ 5 ชิ้น
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนคาว
- กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนคาว
- ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนคาว
สิ่งที่ต้องเตรียม
- สะโพกไก่ ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้ละเอียด นำไก่ลงคลุกเคล้า
- ใส่ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย หมักประมาณ 1-2 ชม.
ส่วนผสมน้ำซุป
- หอมใหญ่ขนาดกลาง 2 หัว สับหยาบ
- ขิงแก่หั่นแว่น 4 แว่น
- น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนคาว
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ซอสพริก 2 ช้อนคาวข
- น้ำมันหอย 2 ช้อนคาว
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนคาว
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอดไก่ 2 ถ้วย
ส่วนผสมคล้ายกัน แตกต่างกันตรงซอสข้าวแดง และซอสมะเขือเทศ
ทั้งสองสูตรใส่ซอสพริก [บ่งบ๊งใส่ซอสพริกศรีราชาขนาดเผ็ดน้อย]
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
http://pantip.com/topic/32123321
