adminfood 
ข น ม จี น นํ้ า ย า ก ะ ทิ ใ ต้ 
สูตรเครื่องแกงกะทิ (ใช้แกงกะทิได้ทุกอย่างคับ)
-พริกแห้ง 10-20 เม็ด
-ตะไคร้หั่นฝอย 1 ต้น
-หัวหอมแดง 2 หัว
-กระเทียม 3 กลีบ
-ขมิ้น 1 ข้อนิ้ว
-พริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ล้างทุกอย่างหั้ยสะอาดโขลกในครกจนละเอียด
วัตถุดิบ
– ปลาตาโต 2 ตัว
– เครื่องแกง 1 ขีด
– กะทิ 1/2 กิโล
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ใบมะกรูด 2 ใบ
วิธีการปรุง
ตำเครื่องแกงใส่กะปิใส่เนื้อปลาตำรวมหั้ยเข้ากันตักใส่ในหม้อใส่น้ำหางกะทิครึ่งกิโลพร้อมเครื่องแกงบวกกะปิ ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนๆคนเรื่อยๆ ให้พอเดือด เติมน้ำหัวกะทิลงไป คนเรื่อยๆจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ชิมรสตามใจชอบ ฉีกใบมะกรูดใส่ คนอีก 2-3 ทีก็เสร็จแล้วคับ ผักทีมาทานกับขนมจีนที่นิยม ยอดกาหยี ยอดหมุ่ย แตงกวา ถั่วฝักยาว หัวปลี ปลาฉิ่งฉั้ง พริกทอด ไข่ต้ม ผักบุ้งลวก ถั่วงอก ผักยิ่งเยอะยิ่งอร่อยคับ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
ป๋าเจตน์ ป๋าเจมส์ สังข์ช่วย ครัวในบ้านอาหารทำเอง
