adminfood คือ ไก่อบเต้าเจี้ยว วันนี้ครัวคุณต๋อยได้เชิญคุณ มณฑาทิพย์ ใจสมบุญ เจ้าของร้านได้มาบอกเคล็ดลับ และวิธีทำ ไก่อบเต้าเจี้ยวกันค่ะ
ส่วนผสมไก่อบเต้าเจี้ยว
ไก่ น่องติดสะโพก นำไปล้างและสับข้อออก
น้ำตาลทราย1ถ้วยตวง/เต้าเจี้ยว1ถ้วยตวง/ซีอิ๊วดำ/น้ำปลา
รากผักชี
คะน้า ตัดเอาเฉพาะส่วนอ่อนๆแล้วหั่น
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
กระเทียม
รากผักชีหั่น
พริกเหลือง
พริกเขียว
น้ำตาลทราย/น้ำปลา
มะนาว 1 ลูก
วิธีทำไก่อบเต้าเจี้ยว
ตั้งกระทะร้อนแล้วใส่นำตาลลงไปตามด้วยเต้าเจี้ยวผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป1แก้วจากนั้นกวนให้เข้ากัน
พอเดือดแล้วใส่รากผักชีเพื่อเพิ่มความหอมพอน้ำเดือดแล้วให้นำไก่ลงไปแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจากนั้นเติมซีอิ๊วดำเพื่อตัดสีให้ไก่ดูน่ากินมากขึ้นเคี่ยวจนน้ำข้นประมาณ 45 นาที แล้วตักพักไว้
ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนแล้วนำคะน้าลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนแล้วตักไปรวมกับไก่อบ เสร้จสิ้นขั้นตอนการทำไก่อบ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำกระเทียมไปตำกับรากผักชีหั่นใส่พริกเหลือง/พริกเขียวเด็จตำให้ละเอียดแล้วตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย/น้ำมะนาวจากนั้นคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
สำหรับเมนู ไก่อบเต้าเจี้ยวเป็นเมนูที่ไม่มีพิธีรีตองอะไรมาก เป็นเมนูง่ายๆทำเองได้ที่บ้านเลยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลิศเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ รายการครัวคุณต๋อย รายการอาหารที่สอนวิธีการทำอาหารเพื่อรับประทาน และสอนอาชีพการทำอาหาร เพื่อสร้างรายได้ และแฟนๆที่พลาดชมรายการดังกล่าว สามารถรับชมย้อนหลัง ได้ทางอินเตอร์เน็ต หรือติดตามได้ที่นี่ บ้านน้อยดอทคอม
วิดีโอ ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ไก่อบเต้าเจี้ยว ร้านป๋าทวี
