ชี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ชี่โครงหมู 900 กรัม
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียม 12 กลีบ
รากผักชี 5 ราก
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ให้โขลกส่วนนี้รวมกัน พักไว้

เครื่องปรุงรส
น้ำผึ้ง   4   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ชีอิ้วดำ   2 ช้อนชา
น้ำมันหอย   3   ช้อนโต๊ะ
ชอสปรุงรส   3   ช้อนโต๊ะ
ชีอิ้วขาว   2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด   3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด   5   ถ้วย

วิธีทำ

1..นำชี่โครงหมูมาล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2.นำเม็ดพริกไทย เกลือโขลกให้ละเอียดก่อนตามด้วยรากผักชี และกระเทียมละเอียดเข้ากันดีพักไว้

3.นำส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับชี่โครงให้เข้ากันจนทั่ว หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

4.ใส่น้ำลงในหม้อ 1 1/2 ถ้วย ตามด้วยชี่โครงหมูที่หมักไว้คลุกเคล้าละลายให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำส่วนที่เหลือตั้งไฟกลางจนเดือด

5.พอเดือดแล้วสัก 15 นาที ลดไฟลงค่อนข้างอ่่อนปิดฝาหม้อแบบแง้มๆนิดหน่อยเคี่ยวไปเลื่อยจนน้ำงวดลงและหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยด้วยใบผักชีเสิร์ฟทันที