น้ำพริกมะขามหมูสับ

น้ำพริกมะขามสดหมูสับ #แชร์เก็บไว้เลย
ส่วนผสมน้ำพริกมะขามสดหมูสับ

* หมูสับ 300 กรัม
* มะขามอ่อน 120 กรัม
* เกลือป่น 1 หยิบมือ
* พริกขี้หนูสวน ตามความชอบ
* กระเทียม 20-25 กรีบ
* กะปิ(นำไปย่างไฟเพื่อความหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดง 2 หัว
* น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำน้ำพริกมะขามสดหมูสับ

1. นำมะขามสดไปล้างน้ำให้สะอาดและขูดผิวมะขามให้เรียบร้อย สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือป่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะขามดำ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตำพริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดง ตำแค่พอหยาบ ใส่กะปิตามลงไป โขลกเบาให้เข้ากัน ใส่มะขามอ่อนที่โขลกละเอียดตามลงไปและตามด้วยหมูสับโขลกอีกครั้งให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
3. เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผสมให้เข้ากัน (ชิมน้้ำของน้ำพริกในกรณีที่มะขามไม่เปรี้ยวให้เติมมะนาวลงไปหน่อย ส่วนรสชาติเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ)
4. ตั้งกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำน้ำพริกลงไปผัดจนหมูสุกและน้ำพริกแห้ง จากนั้นก็ใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักข้างเคียงได้เลยค่ะ