adminfood 
เคล็ดลับต้มปลาตะเพียนให้ก้างนิ่มเนื้อแน่นกินได้ทั้งตัว | รักบ้านเกิด
เคล็ดลับต้มปลาตะเพียนให้ก้างนิ่มเนื้อแน่นกินได้ทั้งตัว
เวลาทานปลาตะเพียนทุกคนกังวลเรื่องของก้างที่เล็กละเอียด กินเนื้อปลายาก ไม่ว่า จะย่าง ต้ม หรือปรุงแบบต่างๆ ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้างปลาที่เล็กละเอียดได้ หมดกังวลปัญหาก้างติดคออีกต่อไป ด้วยการปรุงอาหารแบบวิธีไทย กินได้ทั้งตัวรสชาติอร่อย ทุกเพศทุกวัยสามารถทานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องก้างปลาตะเพียนติดคออีกต่อไป
คุณสมพร มีทับทิม อาชีพแม่บ้าน อยู่บ้านเลขที่ 483 หมู่ 1 ต.คลองนารายณ์ อ.เมือง จ.จันทบุรี ได้ให้ข้อมูลเกร็ดเคล็ดลับวิธีการทำปลาตะเพียนต้มหวานและต้มเค็ม ให้ได้รสชาติหอมและก้างนุ่มเนื้อแน่น สามารถทานได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องทิ้งก้าง ทานได้ทุกเพศทุกวัย ซึ่งการเคี่ยวปลาตะเพียน ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง เท่านั้น โดยการวางเรียงเนื้อและเปลือกสับปะรดและอ้อยลงในหม้อ วางปลาตะเพียนที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเครื่องที่เตรียมไว้เช่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ข่าหั่นแว่นไว้ลงผัด ปรุงรสตามชอบ เทใส่หม้อปลาตะเพียนที่เตรียมไว้เคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 5-6 ชั่วโมง ห้ามคนเด็ดขาดถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำจนปลาตะเพียนสุกและเปื่อย เราจะได้ปลาตะเพียนที่อร่อยทานได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องทิ้งก้างและส่วนต่างๆของปลาเลย
เรียบเรียงโดย : จมาภรณ์ โอษฐ์เจษฎา เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกันจังหวัดจันทบุรี
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
: สมพร มีทับทิม. สัมภาษณ์, 6 ธันวาคม 2556.
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://www.rakbankerd.com/agriculture/page.php?id=4538&s=tblanimal
