adminfood 
เคล็ดลับสเต็กกับคาราเมลหอม
บริการ: มื้อที่ 4
เวลาเตรียม: 8 ชั่วโมง
ปรุงเวลา: 6 นาที
เวลาทั้งหมด: 8 ชั่วโมง 6 นาที
โคคาโคล่าใช้เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการหมักสเต็กและมันจะช่วยให้เนื้อนุ่ม แต่ – ถ้าคุณใช้การตัดดีจริงๆที่มีคุณภาพของเนื้อก็ไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นและน้ำสามารถนำมาใช้ (สำหรับเคล็ดลับซี่โครงของเราเราใช้น้ำ.)
ส่วนผสม
สำหรับดอง
- 1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ
- ½ถ้วย น้ำ (ดูหมายเหตุ)
- ½ถ้วยน้ำตาล
- ½ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ¼ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- ½ถ้วยซอสวูสเตอร์
- ½ถ้วย A-1 ซอส
- 1½ช้อนโต๊ะบดสดพริกไทยดำ
ส่วนผสมอื่น ๆ
- 2 ปอนด์หรือเนื้อสันนอกซี่โครงตัดแต่งและตัดเป็นตัดขนาดใหญ่เป็นใหญ่เป็น 2-3 ตารางนิ้ว
- 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นเส้นหนาในแนวตั้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ¼ช้อนชาสดพริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
วิธีทำ
ในกระทะซอสกลางวางส่วนผสมดองและนำไปต้มแล้วลดความร้อนและค่อยๆเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลบจากความร้อนและเย็นสนิท
ตัดกระดูกอ่อนหรือขนาดใหญ่ชิ้นส่วนของไขมันจากเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ประมาณ 2-3 ตารางนิ้ว วางเนื้อตัดในถุงซิปล็อค เทน้ำดองเย็นกว่าเนื้อวัว, ประทับตราและหมัก 8-24 ชั่วโมง
ในกระทะผัดกลางผ่านความร้อนต่ำละลายเนยในน้ำมันและสถานที่หอมมะกอกเกลือพริกไทยและน้ำตาลและปรุงอาหารกวนบางครั้ง 30-40 นาทีจนหอมคาราเมลจะสุก แต่ไม่ลงมากเกินไป เริ่มต้นเคล็ดลับการปรุงอาหารเป็นหัวหอมได้ใกล้ชิดกับการตกแต่ง
เมื่อคุณพร้อมที่จะย่าง, ท่อระบายน้ำหมักและความร้อนกระทะย่างซี่โครงผ่านความร้อนสูงมากหรือความร้อนเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้งของคุณเพื่อตั้งค่าสูงสุด
เบา ๆ หรือสเปรย์น้ำมันในกระทะหรือย่างและเนื้อวัวย่างเข้าสู่สถานที่หรือแพนไม่ได้สัมผัสกันและปรุงอาหารแตะต้อง 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาพวกเขาและวิธีร้อนย่างเตาหรือได้รับของคุณเวลาจะต้องมีการตรวจสอบ) . หากคุณไม่แน่ใจหั่นเป็นหนึ่งและตรวจสอบ doneness เปิดครั้งเดียวและปรุงอาหารอีก 1-2 นาทีสำหรับการขนาดกลางที่หายาก เอาออกเพื่อแผ่นเสียงและให้บริการกับหัวหอมคาราเมล
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
