adminfood 
ส่วนผสม
ไก่ 1 ตัว (3-4 ปอนด์)
1 ½ ปอนด์มันฝรั่ง หั่นบาง ๆ
ดอง:
2 พริกแห้ง Ancho
2 ช้อนโต๊ะ รมควันพริกหยวก
6 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ผักชี 1 ช้อนชา
¼ ถ้วย บวก 1 น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง
¼ ถ้วย บวก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
½ช้อนชาพริกไทย
ซอสผักชี:
1 ถ้วย โยเกิร์ตธรรมดา
1 พวง Cilantro- สับละเอียด
½ ช้อนชาเกลือเพียว
½ ช้อนชาผักชี
พริกไทยแตก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 425F
rehydrate แห้งของชิลีในหม้อเล็ก ๆ ของน้ำเดือดบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
ไก่: ล้างทั้งภายในและภายนอกเอาอวัยวะภายใน แพ็ตแห้ง วางบนเขียงเต้านมลง ใช้กรรไกรครัวคมตัดตามทั้งสองข้างของกระดูกสันหลังลบและทิ้ง เปิดไก่มากกว่าและวางมือของคุณบนกระดูกหน้าอกกดลงอย่างหนักกับฝ่ามือของคุณให้เรียบ
ทำให้น้ำดองโดยการผสมส่วนผสมที่หมักลงไปวางที่มีโปรเซสเซอร์ปั่นหรืออาหาร
แปรงชั้นของดองที่ด้านล่างของถาดอบของคุณ
วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้านบนของดองและโรยด้วยหยิกใจกว้างของเกลือเพียว
แปรงทุกด้านและหุบเขาของไก่หมักที่เคลือบค่อนข้างหนัก (คุณจะเพิ่มมากขึ้นในช่วงดองปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะบันทึกส่วนที่เหลือ.)
วางไก่ด้านผิวลงบนมันฝรั่งและสถานที่ในเตาอบ
เปิดไก่หลังจาก 15 นาทีและกลับมาวางในเตาอบ หลังจาก 10-15 นาทีแปรงดองมากขึ้นทั่วไก่ในด้านผิวจริงๆฟองขึ้น ย้อนกลับไปยังเตาอบและอบจนสุกผ่านอีก 15-20 นาทีหรือจนขา / ต้นขาถึงอุณหภูมิภายในของ 180 เอฟเพื่อผิวที่คมชัดและได้รับมันสีน้ำตาลลึกย่างไม่กี่นาที ถ่านเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นสิ่งที่ดีที่นี่
นำไก่เมื่อดำเนินการเสร็จและปล่อยให้ส่วนที่เหลือประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ในขณะที่ไก่ย่างรวมส่วนผสมซอสผักชีเข้าด้วยกันอย่างใดอย่างหนึ่งในการผสม bowl- ด้วยมือหรือในการประมวลผลอาหาร
เสิร์ฟซอสผักชีด้านข้าง
ตัดเป็นชิ้นไก่และให้บริการ
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก
