adminfood 
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น
ส่วนผสม
เป็ดส่วนน่องติดสะโพก
เลือดเป็ด
เส้นก๋วยเตี๋ยว
เครื่องพะโล้แบบไม้
เครื่องตุ๋น เนื้อสัตว์
ถั่วงอก
ราก ผักชี
ต้นหอม ผักชี คื่นช่ายซอย
กระเทียมเจียว กระเทียมสด
พริกไทยเม็ดและป่น
ตั้งฉ่าย
น้ำตาล ปี๊บ
น้ำตาลทราย
ซีอิ้วดำ
ซอสปรุงรส
เกลือ
พริกน้ำส้ม
น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
ล้างเป็ดหั่นแยกน่องกับสะโพก แช่เป็ดใน
นำผสมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้1ช.ม ตั้งน้ำเดือ
ดใส่ เกลือ เครื่องพะโล้ เครื่องตุ๋น น้ำตาล
ปี๊บซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริก
ไทยบุบ ใส่เป็ดพอเดือดอีกทีเบาไฟอ่อนๆ
คอยช้อนฟองและจะมีมันจากหนังเป็ดเราต้องคอยช้อนทิ้งไปค่ะ ตุ๋น ประมาณ2ช.ม
จนเนื้อเป็ดนุ่มและเปื่อยกำลังดีใส่เลือด
หั่นชิ้นใหญ่หน่อยลงไป ตักเนื้อเป็ดขึ้น
ออกจากน้ำไว้ ถ้าเราไม่ทานทันทีเพราะ
จะเปื่อยเกินไปค่ะ เวลาทาน ลวกเส้น ถั่ว
งอก ใส่เป็ด เลือด ผักชี ต้นหอม ตั้งฉ่าย
กระเทียมเจียว ตักน้ำชุปใส่ ปรุงรสตาม
ชอบ ลองทำทานกันดูนะค่ะ
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
#หนูนา#ครัวในบ้านอาหารทำเอง.
