adminfood 
วันนี้ขออนุญาตมาแบ่งปันสูตรดีๆ อีก 1สูตรที่เราได้ลองทำแล้ว มีแต่คนชมว่า อร่อยมาก
คือ “ ขนมหม้อแกงเผือก ” สูตรของครูตุ้ม ใครที่ไม่เคยทำลองต้องลองเลยค่ะ อร่อยมากมายดีงาม
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
2. ไข่เป็ด 5 ฟอง
3. น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม
4. กะทิ 100% อร่อยดี 375 กรัม
5. เผือกนึ่ง แล้วโขลกให้ละเอียด 450 กรัม
6. น้ำมันหอมเจียว 90 กรัม
7. เกลือป่น ½ ช้อนชา
8. หอมเจียว ตามชอบ
9. ใบเตย 5 – 6 ใบ
วิธีทำ
1. ขยำไข่เป็ด , แป้งข้าวเจ้า , น้ำตาลปี๊บ , เกลือ และเผือก ที่โขลกละเอียดด้วยใบเตยจนส่วนผสมละลาย เติมหัวกะทิ ทีละน้อยจนหมดและส่วนผสมละลายดี ใส่น้ำมันหอมเจียว แล้วกรองด้วยกระชอนตาห่าง 1 ครั้ง ลงในกระทะเทฟล่อน
2. นำส่วนผสมตั้งไฟกลาง กวนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟแล้วตักใส่ภาชนะตามต้องการเคาะให้หน้าเรียบด้วยครับ
3. อบด้วยไฟบนล่าง 150 °C ประมาณ 30 นาที หรืออบจนขนมแห้งและสีหน้าเข้มก็ใช้ได้แล้ว
4. โรยหอมเจียว ตามชอบครับ
***หมายเหตุ***
1. เผือก ปอกเปลือกหั่นเป็นเต๋า ล้างน้ำให้สะอาดแล้วนึ่งไฟแรง 40 นาที แล้วโขลกด้วยครกหรืออะไรก็ได้ตามสะดวกแต่ต้องละเอียด
2. การกรองอย่าให้ส่วนผสมเหลืออยู่ในกระชอนครับ
3. กรณีใช้ไข่ไก่ให้ลดกะทิลง 30 กรัมครับ
4. การเผยแพร่สูตรและวิดีโอ เพื่อผลประโยชน์ของทุกท่าน เพื่อทำทาน ทำขาย และต่อยอดตามต้องการ โดยไม่มีเรื่องของผลประโยชน์ใด ๆ มาเกี่ยวข้อง
5. ครูตุ้มขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความไว้วางใจในสูตรที่เผยแพร่ครับ
ขอบคุณครับ…………รัชกฤช ภวธราปิยการ ( ครูตุ้ม )
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ จาก
สมาชิกในกลุ่ม รวมสูตรขนมต่างๆ
