ขนมตาล

ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「ขนมตาล」
สีเหลืองๆ เนื้อฟูๆ ชิ้นกลมๆ ขนมอะไรเอ่ย? «ขนมตาล»
พี่หมีเอาสูตรสไตล์พี่หมีมาแจกแล้วครับผม
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม อ่านสูตรให้พร้อมและลงมือทำ
ตามขั้นตอนกันได้เลย อาจจะใช้เวลาหน่อยนะครับ
อดทนน้าา เดี๋ยวก็ได้กินขนมตาลหอมๆฟูๆแล้วเนอะ
สูตรจ้า
ส่วนผสม
เนื้อลูกตาล 350 กรัม
น้ำเปล่า (เล็กน้อยสำหรับยีลูกตาล)
กะทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 400 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
ผงฟู 1 ½ ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น (คลุกเกลือเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1. ยีเนื้อตาลกับน้ำเปล่าเล็กน้อย บีบเอาตัวกากแห้งออก
แล้วจะได้เนื้อตาลที่ต้องใช้
2. นำกะทิและน้ำตาลทราย มาผสมแล้วตั้งไฟอ่อนคนจน
น้ำตาลละลายและกะทิมีสีใสขึ้น ปิดไฟตั้งให้กะทิเย็นสนิท
3. นำแป้งข้าวเจ้า ผงฟูและเนื้อตาลลงไปค่อยๆใช้ปลายนิ้ว
นวดให้เข้ากันเป็นลักษณะเม็ดๆ
4. ใส่กะทิลงไปประมานกระบวยนึงแล้วนวดให้เป็นก้อนเดียวกัน นวดต่อให้เข้ากันดี
5. ค่อยๆเทกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนกะทิหมด
ปิดหน้าด้วยฟิล์มใส นำไปไว้ในห้องอุณหภูมิร้อน
วางทิ้งไว้ประมาน 6 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู
6. เมื่อครบเวลาค่อยๆคนให้เข้ากัน
7. นำขนมค่อยๆหยอดใส่ถ้วยตะไลที่เตรียมไว้
แล้วนึ่งน้ำเดือด ประมาน 15 นาที
จนได้ขนมหน้าแตกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด