ห่อหมกเจ

เห็ดฟางหรือเห็ดเป๋าฮื้อ 300 กรัม

มะพร้าว 500 กรัม

ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสารแช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ใบยอ ใบโหระพา ผักกาดขาว

ใบมะกรูด พริกแดง ซีอิ้วขาว

เครื่องปรุง

เครื่องแกง

พริกแห้ง 3 เม็ด

ตะไคร้ 1 ต้น

ข่า 1 แว่น

กระชาย 2 ต้น

พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

เกลือ 1 ช้ออนชา

วิธีทำ
เด็ดใบโหระพา ล้างน้ำให้สะอาด ผักกาดขาวล้างให้สะอาด หั่น แล้วลวกน้ำร้อน ผึ่งไว้ให้สะอาด

ล้างเห็ดฟางให้สะอาด ฝานชิ้นบางๆ

โขลกข้าวสารแช่น้ำให้ละเอียด

โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่ข้าวสารที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสมด้วย

ใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำมะพร้าวให้ได้กระทิ 1/2 ถ้วยตวง แล้วคั้นอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง

เทกะทิลงคนให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่เห็ด ซีอิ้วขาว แป้งสาลี ค่อยๆ โรยลงไป คนให้ทั่ว คนไปจนข้น

ตักใส่กระทงหรือถ้วย รองด้วยผักต่างๆ

หัวกระทิหยอดหน้า ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย โรยหน้า

นึ่งในลัง ไฟกลาง จนสุก
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก ครัวใบ้านอาหารทำเอง

ภาพจากอินเทอร์เน็ท

cr.http://www.xn--q3cped3cb5f8b6d.com