ขนมเทียนไส้เค็ม 💕

เตรียมไหว้ตรุษจีนกันค่ะ😏😏😏

ผสมแป้ง:

1. ส่วน แป้งข้าวเหนียว 800 กรัม

2.แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม

3.น้ำตาลทราย 500 กรัม

4.น้ำ 800 กรัม(อย่าใส่หมด ค่อยๆใส่)

5.ซิอิ๊ว ดำ 4 ชต.

-ผสมแป้งและน้ำตาลให้เข้ากันแล้วค่อยเอาน้ำใส่ทีละนิดและใส่ซิอิ๊วดำนวดจนกระทั่งแป้งนิ่มเนียน

ส่วนผสมไส้:

1.ถั่วเขียวแช่น้ำให้นิ่ม 1กก.

2.น้ำตาลทราย 600 กรัม

3.เกลือ 3 ชต.

4.พริกไทยป่น 3 ชต.

5.หัวหอมแดงซอยฝอย 1/2 ถ้วยตวง

6.น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง

-นึ่งถั่วให้นิ่ม แล้วบี้นวดให้ละเอียดแล้วใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน

-เอาหอมไปเจียวในน้ำมันให้เหลืองหอมแล้วเทส่วนผสมถั่วลงไปผัดจนส่วนผสมทั่งหมดเข้ากันดี

-เตรียมใบตอง เส้นผ่าศูนย์กลาง 8นิ้วตัดด้านหนึ่งกลม อีกด้านหนึ่ง เป็นสามเหลี่ยม

– ปั้นไส้ เป็นลูกกลมๆ 30 กรัม ใส่ถาดเรียงจนหมด

-แป้ง 30 กรัม ห่อไส้แล้วห่อใบตองทีละลูก จนกระทั่งแป้งหมด

-ตั้งหม้อให้น้ำเดือดมากๆ(น้ำต้อง3/4ของหม้อ)ก่อนเเล้วเอาชั้นขนมใส่ นึ่งต่อประมาณ20 นาที จนกระทั่งขนมสุกแล้ว ยกเทออกมาพักไว้ เพื่อไม่ให้ขนมแฉะ
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก
สมาชิก ครัวในบ้านอาหารทำเอง