adminfood 
(ทำให้เสิร์ฟ 4-6)
ส่วนผสม
1 ทั้งในกระดูกผิวบนไหล่หมู 8-12lbs รวม
เกลือเพียวและพื้นดินสดพริกไทยดำ
8 หอมแดงหั่นเป็นชิ้น
2 แครอทปอกเปลือกและยาวลดลงครึ่งหนึ่ง
2 ต้นคื่นฉ่าย,
2 กระเทียมบนผิวแบ่งออก
1 แอปเปิ้ลคว้านเมล็ด
7 ใบใบเบ
2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
2 ถ้วยน้ำสต๊อกไก่
3/4 ถ้วยไวน์ขาว
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่ 425F
เบาคะแนนผิวของเนื้อหมูที่มีมีดปอกเปลือกในแฟชั่นกากข้ามเกี่ยวกับการออกจากกันเซนติเมตรตัดเป็นไขมัน แต่ไม่ได้เนื้อ เกลือและพริกไทยถูเข้าสู่ผิวเพียงแค่
ฝุ่นออกเกลือส่วนเกินใด ๆ และพริกไทยเปิดหมูและถูเกลือมากและพริกไทยลงไปด้านล่างของหมู สถานที่ผิวด้านเนื้อหมูขึ้นมาในถาดอบและย่างในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนที่ 325F เอาเนื้อหมูจากเตาอบและครอบคลุมแน่นเนื้อหมูที่มีชั้นสองของเหล็กวิลาด สถานที่กลับมาอยู่ในเตาอบและย่างอีก 4 ชั่วโมง 30 นาที
นำเนื้อหมูจากเตาอบที่ใช้ฟอยล์ออกและทุบตีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในด้านล่างของถาด หมูนำไปสับและช้อนออกทั้งหมด แต่สามช้อนโต๊ะของไขมันจากด้านล่างของถาด
เพิ่มผัก, กระเทียม, แอปเปิ้ล, อ่าวใบและเมล็ดยี่หร่าคั่วกระทะและคนพวกเขาเป็นไขมัน วางเนื้อหมูที่ด้านบนของทุกอย่างและกลับไปยังเตาอบโดยไม่ต้องคลุมฟอยล์ ย่างอีก 60 นาที
นำเนื้อไปยังจานเสิร์ฟและเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ในส่วนที่เหลือ ในกระทะย่าง, ช้อนไขมันส่วนเกินออกไปใด ๆ และเพิ่มหุ้นและไวน์ขาวไปคั่วในกระทะ วางบนเตากระทะและนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนที่สูงแล้วลดความร้อนที่จะนำมาผสมในการเคี่ยว เคี่ยวให้ส่วนผสมไม่กี่นาทีต้องคอยคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ขูดขึ้นบิตสีน้ำตาลใด ๆ จากด้านล่างของกระทะ เมื่อคุณมีดีน้ำเกรวี่สีดำ, เทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามหรือน้ำเกรวี่เรือได้ ใช้ช้อนที่จะผลักดันน้ำเกรวี่ผ่านผัก
เสิร์ฟหมูที่อยู่ติดกับผักย่างและซอสแอปเปิ้ลที่มี
ขอบคุณข้อมูลจาก
http://12tomatoes.com/dinner-recipe-slow-roasted-pork-shoulder/
