adminfood 
“หมูสามชั้นคั่วเค็ม+หวาน”…2in1
จะทานกับข้าวเหนียวก็ได้ ข้าวสวยก็ลำขนาด
~~~~~~~~
วิธีทำ……..
1.นำหมูสามชั้นหั่นเป็นเส้นหนาๆไปต้มในน้ำผสมเกลือด้วยไฟอ่อนประมาณ60-80นาทีคือเคี่ยวจนหมูนุ่มรีดมันออกมาด้วย จากนั้นนำไปคลุกน้ำส้มสายชูแล้วผึ่งลม1ชม.(ผมใช้พัดลมแอร์ด้านนอกเป่าประมาณ20นาทีก็พอ
)
2.เคี่ยวน้ำเคลือบหมู ผมจะใช้น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำปลาเป๋าฮื้อ เติมน้ำเปล่านิดหน่อย เคี่ยวให้ได้รสชาติตามที่ชอบ ให้ได้เป็นน้ำซอสเหนียวๆเหมือนคาราเมลใสๆ ของผมจะชอบออกรสเค็มผสมหวานครับ พักไว้
3.นำหมูสามชั้นที่ผึ่งลมมาหั่นให้เป็นลูกเต๋า ผมหั่นค่อนข้างใหญ่ประมาณลูกมะนาว จากนั้นนำไปทอดใช้น้ำมันเยอะและร้อน ยิ่งมีเสียงระเบิดน้ำมันกระจายมากเท่าไหร่ยิ่งกรอบและอร่อย
(หาฝาหม้อปิดไว้กันน้ำมัน)
4.เมื่อทอดหมูเรียบร้อยให้นำหมูทั้งหมดที่ยังอุ่นๆลงมาคลุกในกระทะเปิดไฟอ่อนๆค่อยเติมน้ำซอสที่เตรียมไว้คลุกให้เข้ากัน จนหมูทุกชิ้นเป็นเงาใส ฉ่ำน้ำซอส(ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมด) ปิดไฟตักขึ้นมาใส่จานหรือกล่องเก็บไว้ทานได้หลายวันครับ….
***น้ำซอสที่เคลือบหมู ถ้าคุณชอบหมูออกหวานก็เน้นปรุงหวาน ถ้าชอบออกเค็มก็เน้นปรุงรสออกเค็มนำ สูตรแค่แนวทางในการทำ…..จบข่าวครับบบบบบ……
#P’Eak
#Iphone X
#ครัวในบ้านอาหารทำเอง
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ
