adminfood 
ส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่
- , สับละเอียด
- 4 กระเทียมสับละเอียด
- เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2½กก. เนื้อซี่โครงหมูกระดูก, butterflied
วิธีทำ
ปลายดอกโรสแมรี่และกระเทียมลงไปในครกพร้อมกับเมล็ดยี่หร่า, น้ำมันมะกอกและหยิกที่ดีของเกลือ ปอนด์ทุกอย่างร่วมกันกับสากจนกว่าคุณจะได้รับการวางหยาบ แฉเนื้อซี่โครงหมู, การแพร่กระจายส่วนผสมสมุนไพรทั่วทุกมุมด้านข้างตัดแล้วพับเนื้อซี่โครงกลับไป คุณจำเป็นต้องเก็บเนื้อซี่โครงร่วมกันระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ผูกชิ้นส่วนของสตริงรอบที่ 2 ซมช่วงเวลา เหน็บใด ๆ ก้านดอกโรสแมรี่ที่เหลืออยู่ภายใต้สตริง
เตาอบความร้อน 220C / 200C แฟน / ก๊าซเบา 7. น้ำมันถาดอบและวางเนื้อหมูด้านบนโรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่วผิวกาย ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกรอบและสีน้ำตาลทั่ว ลดเตาอบที่ 190C / 170C แฟน / ก๊าซ 5 และปรุงอาหารสำหรับ 45 นาทีต่อกิโลกรัมมากขึ้นซึ่งจะเป็นเพียงต่ำกว่า 2 ชั่วโมงสำหรับปริมาณของเนื้อนี้ เมื่อพร้อมที่จะใช้เนื้อหมูออกจากเตาอบและครอบคลุมแน่นด้วยฟอยล์ ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนรับประทานอาหารหรือปล่อยให้เย็นและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เพื่อทำหน้าที่คลายเสียงแตกแล้วแกะเนื้อหมูเป็นชิ้นหนามอบหมายจากชิ้นส่วนของเสียงแตกถ้าคนต้องการ
สูตรจากนิตยสาร Food Good สิงหาคม 2007
นิตยสารบีบีซี GoodFood
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4641/herb-rolled-pork-loin-with-crackling
