[วิธีทำ] เนื้อสันนอกย่าง

เนื้อสันนอกย่างเคล็ดลับ

ผู้แต่ง: BS ‘ในครัว

ประเภทสูตร: ย่าง

เวลาเตรียม: 15 นาทีเวลาคุก: 2 ชั่วโมง 15 นาทีรวมเวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรนี้ง่ายจะทำให้มีความฉ่ำและรสชาติทุกย่าง

ส่วนผสม

2.5 ปอนด์ย่างเนื้อสันนอกปลาย
2 ช้อนชาเกลือ Kosher หรือเกลือ 1 ช้อนชา
1½ช้อนโต๊ะพืชหรือน้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา พริกไทย
2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
2 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
1½ ช้อนชาพริกไทย สะเก็ดสีแดงบด(สำหรับเครื่องเทศพิเศษสะเก็ดพริกไทยใช้พริก)
3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)

วิธีทำ
1.เริ่มต้นด้วยการเติมเกลือย่างวันก่อนที่กำลังจะได้รับการปรุงอาหาร (นี้จะให้รสชาติมากขึ้นย่างเค็มเท่า ๆ กัน) อย่างเท่าเทียมกันถูเกลือกว่าย่างที่ใช้ห่อพลาสติกและแน่นตัดไปรอบ ๆ ย่างแล้ววางบนจาน / ชามในตู้เย็น

2.วันรุ่งขึ้นเอาย่างประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนการปรุงอาหาร (ปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้อง)

แกะเนื้อจากห่อพลาสติกแห้งความชื้นออกด้วยผ้ากระดาษ

3.วางชั้นวางเตาอบในระดับกลางและอบที่ 250 ° F ในขณะที่เตาอบอุ่นถูย่างกับ½ช้อนโต๊ะน้ำมันและกระเทียมสับแล้วอย่างสม่ำเสมอถูด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ (พริกไทยออริกาโน, โหระพา, พริกแดง )

4.ในกระทะเหล็กขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางสูงกับช้อนโต๊ะน้ำมันเหี่ยวแต่ละด้านย่างจนเหลือง (ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านข้าง)

เมื่อเตาอบจะอุ่นวางย่างบนตะแกรงที่อยู่บนแผ่นอบกรอบ

5ปรุงอาหารย่างประมาณหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีหรือจนเนื้อถึง 115 ° F ในเทอร์โมมิเตอร์เนื้อ(ลงทุนในหนึ่งยังไม่ได้!)

6.เปิดเตาอบทิ้งย่างในประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าจะถึง 130 ° F 140 ° F สำหรับสื่อกลางหายากหรือ ปล่อยให้ประตูปิดตลอดเวลานี้เพื่อให้ความร้อนใน! ฉันจะแนะนำเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออย่างหนึ่งที่ฉันได้เชื่อมโยงไปยังด้านล่าง

หลังจากย่างถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการลบออกจากเตาอบและอนุญาตให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเวลาที่จะขึ้นชิ้นให้บริการ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่