เป็ดพะโล้ เนื้อนุ่มๆ รสเข้มข้น กับน้ำจิ้มเป็ดพะโล้รสแซ่บ กับข้าวมื้อเย็นวันนี้ มีใครสนใจกินข้าวเย็นด้วยกันไหมเอ่ย ว่าไปนั่น ชวนมาทำเป็ดพะโล้ด้วยกันต่างหากค่ะ แต่ว่าวิธีการทำเป็ดพะโล้ต้องใช้เวลานานสักหน่อยนะคะ เพื่อที่จะได้เป็ดนุ่ม หอมเครื่องเทศ

ส่วนผสมและสัดส่วน

เป็ดพะโล้



1. เป็ด1 ตัว

2. อบเชย 20 กรัม

3. โป๊ยกั๊ก 20 กรัม

4. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกไทยป่นตรามือ 1/4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ๊วขาว 1/4 ทัพที

9.เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ

10.รากผักชี 2 – 3 ราก

11.กระเทียมไทย 3 – 5 หัว

น้ำจิ้มเป็ดพะโล้
1. พริกขี้หนูสด 

2. กระเทียม

3. น้ำส้มสายชู

4. น้ำตาลทราย 

วิธีปรุง

เป็ดพะโล้
1. เป็ดนำมาล้างทำความสะอาด เอาเครื่องในออกมา แขวนผึ่งลมให้แห้ง 
2. ต้มน้ำใส่หม้อ ใส่เครื่องเป็ดพะโล้ลงไป อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว เกลือ รากผักชี และกระเทียม 
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 1 ชั่วโมง ให้กลิ่นของเครื่องเทศ ออกมา จากนั้นในเป็ดและเครื่องในลงมาต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปประมาณ 4 ชั่วโมง 

น้ำจิ้มเป็ดพะโล้ 
1.โขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือลงไป 
2.ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
ขอบคุณข้อมูลจาก

http://th.openrice.com/th/recipes/ingredient/เครื่องใน?tc=bc