Dr. Pepper เคลือบแฮม

ส่วนผสม:
05-10 ปอนด์เกลียวหั่นแฮม

3/4 ถ้วย บรรจุน้ำตาลทรายแดง

1/2 ถ้วย Dr Pepper

2 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon

1/2 ถ้วยสับปะรดบด
วิธีทำ

1.นำแฮมออกจากบรรจุภัณฑ์ วางแฮม, ตัดด้านข้างลงในกระทะย่างหรืออบจานและห่อแฮมและ

พันแน่นด้วยกระดาษฟอยล์
2.ปรับชั้นวางเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งที่ต่ำสุดและความร้อนเตาอบที่ 250 องศา

อบแฮมจนศูนย์ลงทะเบียน 100 องศา F บนเครื่องวัดอุณหภูมิทันทีอ่าน 1 1/2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของฮาม (ประมาณ 17 นาทีต่อปอนด์) – หรือสามารถซื้อได้ปรุงสุกก่อนและมันจะปรุงอาหารเป็นเวลาน้อยมาก
3.ในขณะที่อบแฮมนำน้ำตาล Dr Pepper และมัสตาร์ดเคี่ยวในกระทะขนาดกลางและปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมและลดลงไป 3/4 ถ้วย (ประมาณ 8 นาที)
4.ลบแฮมจากเตาอบและย้อนกลับด้านข้างของถุงฟอยล์หรือเผยให้เห็นเนื้อ อย่างรอบคอบทิปออกน้ำผลไม้ที่มีการเก็บรวบรวมในกระทะลงไปในอ่าง แปรงแฮมกับเคลือบ แล้วช้อน 1/2 ถ้วยของสับปะรดบดมากกว่าแฮมและเคลือบ กลับไปที่เตาอบที่ค้นพบประมาณ 30 นาที (ตรวจสอบแฮมเป็นครั้งคราวและถ้ามันดูเหมือนจะเกิดสีน้ำตาลมากเกินไปคลุมชิ้นส่วนด้วยฟอยล์.) 
5.นำแฮมจากเตาอบและแปรงมันอีกครั้งกับเคลือบ Dr Pepper เต็นท์แฮมอย่างอิสระกับฟอยล์และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีก่อนที่จะหั่นและการให้บริการ

สูตรที่ดัดแปลงมาจาก Leite ของ Cluinaria

  

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก

http://www.sixsistersstuff.com/2013/03/dr-pepper-glazed-ham.html