สวัสดีค่ะ วันนี้เอาซี่โครงหมูผัดพริกเกลือ มาฝากกันค่ะ ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม

1.ซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม

2.รากผักชี 2-3 ราก

3.กระเทียมไทย 2-3 หัว

4.พริกขี้หนูสวน เผ็ดมากเผ็ดน้อยตามชอบ

5.เกลือป่น ½ ช้อนชา 

6.ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

7.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

8.พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

9.ต้อนหอมซอย 1 ต้น

10.น้ำมัน ไว้สำหรับทอด
วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน และเกลือ รวมกันพอหยาบ เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ

2.นำซี่โครงหมู มาหั่น แล้วล้างให้สะอาด แล้วเอาไปต้มให้เปื่อย-นุ่ม ต้มประมาณ 30-40 นาที นะคะ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.เอาซี่โครงหมู มาหมักกับ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 10 นาที

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วเอาซี่โครงหมูลงไปทอด ทอดแค่ให้มีสีอย่าทอดนานนะคะ เดี๋ยวจะแห้ง แข็ง ทานไม่อร่อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5.ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันที่ใช้ทอดซี่โครง 1-2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน เอารากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน และเกลือ ที่โขลกเตรียมไว้ ลงไปผัดให้หอม แล้วนำซี่โครงที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย แล้วผัดให้เข้ากันอีกที จัดใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ
ป.ล.1 ส่วนผสมและวิธีทำที่ให้ไว้เป็นของจานนี้นะคะ ให้ถือว่าเป็นแนวทาง ใครชอบรสชาติแบบไหนจะปรุงเพิ่ม หรือจะลด ได้ตามความชอบเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
ทำเองอร่อยจัง