ทานเล่นก็ได้ .. ทานเป็นของว่างก็ดี

*** เกี๊ยวห่อเห็ดเข็มทองทอด ***
วัตถุดิบ

1.แผ่นเกี๋ยว มากน้อยตามชอบ

2.เห็ดเข็มทอง – ตัดโคน ล้างให้สะเด็ดน้ำ

3.แป้งทอดกรอบ

4.น้ำเย็น
วิธีทำเกี๋ยวห่อเห็ดเข็มทองทอด

1.ละลายแป้งกับน้ำ อย่าให้ข้น

2.ใส่เห็ดลงไป แล้วคลุกให้ทั่วแป้ง แล้วบีบน้ำและแป้งออก(บีบไม่ต้องกลัวเห็ดช้ำ เพราะแป้งจะเกาะเห็ดพอที่จะทอดแล้วกรอบ มิเช่นนั้น แป้งจะพองและจับตัวติดกันเป็นก้อนแทน)

3.จัดเป็นช่อเล็ก ๆ และห่อด้วยเกี๋ยว

4.ทอดในน้ำมันไฟกลางจนเหลือง ตักวางใหสะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงใส่จาน

—————-

*** น้ำยำ ***
วัตถดิบ

1.น้ำปลา 2 ชต.

2.น้ำตาลทราย 1.5 ชต.

3.พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ชต.

4.หอมแดงซอย 2 ชต.

5.หมูสับรวนสุก 2 ชต.

6.กุ้งสับลวนสุก 2 ชต.

7.น้ำมะนาว 2 ชต.

8.ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.

9.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

10.ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย สะระแหน่
วิธีทำน้ำยำ

1.ละลายน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน

2.ใส่หมูและกุ้งลงไป พร้อมปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ

3.ใส่หอมซอยและใบผักลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เสริฟทานกับน้ำจิ้ม หรือ น้ำจิ้มบ๋วย สำหรับเด็กครับ

***รูปน้ำจิ้มอยู่ในคอมเมนท์นะครับ***
ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจาก
กุ๊กเทวดา ครัวในบ้านอาหารทำเอง