Mojo หมูดอง
   ส่วนผสม

2-3 ปอนด์เนื้อหมู

3-4 หัวหอมหวานขนาดใหญ่

ดอง:

1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก

8 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด

1 ช้อนชายี่หร่า

1/3 ถ้วยน้ำมะนาวสด

1/3 ถ้วยน้ำส้มคั้นสด

น้ำ 1/3 ถ้วย

1 1/2 ช้อนชาเกลือ

พริกไทย 1/2 ช้อนชา

1/2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง

1/4 ถ้วยผักชีสับ
คำแนะนำ
สำหรับหมักในหม้อความร้อนขนาดเล็กน้ำมันกระเทียมและยี่หร่า เคี่ยวให้ mix​​ure สำหรับ 2-3 นาทีแล้วลงไปผัดในทุกส่วนผสมที่เหลือและนำไปต้ม ดองนำจากความร้อนและคนใส่ผักชีหลังจากที่มันเย็นตัวลง เทน้ำดองมากกว่าเนื้อหมูทั้งในภาชนะที่ปกคลุมหรือในถุง Ziploc ขนาดใหญ่และหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

สำหรับหมู: หลังจากที่อย่างน้อย 24 ชั่วโมงเอาเนื้อหมูจากหมักดองสำรองเพื่อใช้ในภายหลัง เปิดเตาย่างไฟปานกลาง เหี่ยวเนื้อสันในทุกด้านและดำเนินการต่อไปย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาทีการหมุนเนื้อเมื่อมีความจำเป็นจนสุกอย่างทั่วถึง เวลาการปรุงอาหารจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการที่หนาเนื้อ ต้องการให้เป็น ที่ไม่ gushy เล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับแหนบย่าง ต้องการที่จะสุก แต่ไม่แห้ง ให้ส่วนที่เหลือหมูไม่กี่นาทีก่อนที่จะหั่นเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถชำระกลับมาอยู่ใน. หมูหั่น 1/2 นิ้ว

สำหรับหัวหอม: หัวหอมหั่นเป็นชิ้นหนาและแปรงที่มีนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำมัน หัวหอมย่างเมื่อเนื้อหมูจะทำเกือบเพื่อให้พวกเขาเสร็จสิ้นในเวลาเดียวกัน กริลล์ 2-3 นาทีต่อข้างเคียงหรือจนนุ่ม

สำหรับซอส: ใช้เวลาที่เหลือดองและนำอีกครั้งไปต้มในหม้อขนาดเล็ก ลดความร้อนและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

ที่จะให้บริการ: เทซอสมากกว่าเนื้อหมูหั่นหัวหอมย่างกับด้านข้าง สำหรับการนำเสนอชิ้นสวยมะนาวและส้มและวางไว้บนจานที่อยู่ติดกับเนื้อและหัวหอม
ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2012/05/mojo-pork-tenderloin.html