ส่วนผสม

เนื้อสะโพกไก่สับ   400   กรัม​
หอมใหญ่่หั่นหยาบ   1  หัวกลาง
พริกแดงจินดา   15  เม็ด
พริกแดงจินดาแห้ง   6  เม็ด
กระเทียม   2  หัวใหญ่
ยอดกระ เพรา   100   กรัม
มะเขือเจ้าพยา   5   เม็ด ล้าง ผ่า4-6 แช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำ  หรือถั่วฝักยาว ตามชอบ

เครื่องปรุงรส

ชอสปรุงรสฝาเขียว  1 1/2​ ช้อนโต๊ะ​
ชีอิ้วดำหวาน   2   ช้อนชา
น้ำมันหอย   3  ช้อนโต๊ะ​
น้ำตาลทราย  1/2​  ช้อนโต๊ะ​
ชีอิ้วดำหวาน  1/2​  ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ 

1.นำพริกจินดาแดง  กระเทียม  และพริกจินดาแห้งสับ
นำใส่เครื่องสับเตรียมไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำพอร้อน  ใส่พริกที่สับไว้ลงผัด
พอหอม ตามด้วยหอมใหญ่ผัดพอสุก จึงใส่ไก่ลงผัด
จนไก่่สุก

3.ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่มะเขือลงไปตามด้วยน้ำพอคลุกคลิกชิมรสตามชอบใส่กระเพราที่เตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้ายผัดพอสลดยกลงตักใส่จจานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ