เมนูทอดมันเห็ดเข็มทอง กรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มอาจาดที่ทำแบบง่าย อร่อยมากเลย
ส่วนผสมสำหรับตัวอย่างนี้
1.เห็ดเข็มทองถุงละ 300 กรัม 2 ถุง ตัดโอนออกแล้ว หรือ 500 กรัม
2.แป้งทอดกรอบ 10 ช้อน
3.ไข่ไก่เบอร์ 3 สองฟอง
4.ซีอิ้วขาว 1 ช้อน
5.ใบมะกรูด 6 ใบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด
1.น้ำเปล่า 200 ML
2.น้ำส้มสายชู 130 ML
3.น้ำตาล 200 กรัม
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.หอมแดง พริกชี้ฟ้า แตงกวา
ต้ม หลังจากน้ำเดือดแล้ว ต้มต่อไปอย่างน้อย 5 นาที ให้ความฉุนของน้ำส้มสายชูลดลง และ น้ำจับตัวเริ่มข้น