ข้าวอบเผือกหอม

ส่วนผสม

เผือกหอมหั่นเต๋า   500   กรัม​ ทอดจนลอยขึ้นมา
ข้าวหอมมะลิ   3   ถ้วย​
น้ำชุปหมู    4   ถ้วย​

ทุกอย่างหั่นเต๋าหมด และนำไปผัด  (ยกเว้นแป๊ะก๊วย)​
แครอท   1/2​   หัว
กุนเชียง   2   เส้น
หมูสามชั้น    1/2​   ถ้วย​
กุ้งสด    3   ตัว
เนื้อหมููหั่นบาง  1/2​  ถ้วย​
กุ้งแห้ง    1/4​   ถ้วย​
แปะก๊วย    1   ถ้วย​

กระเทียม   5   กลีบ  สับหยาบ
น้ำมันมะกอก   2   ช้อนโต๊ะ​
ชอสปรุงรส   1/4​   ถ้วย​
น้ำมันหอย    1/4​   ถ้วย​
ชีอิ้วขาว   1/4​  ถ้วย​
พริกไทยป่น    1   ช้อนชา​

วิธีทำ

1.นำเผือกมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเต๋เตรีมไว้
2.วัตถุดิบ​ทุกอย่างต้องหั่นเต๋าเตรียมไว้ให้พร้อม

3.ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนเอาเผือกลงทอดก่อนพอเผือกสุกจลอยขึ้นมา ทอดให้ผิวแข็งก่อน

4.นำข้าวหอมมะลิมาล้างน้ำให้สะอาด  แล้วแช่ไว้ในน้ำชุปหมู เอาเผือกที่ทอดใส่ลงไป นำไปหุงในหม้อหุงข้าว

5.นำวัตถุดิบ​ที่หั่นไว้ทั้งหมดผัดกับเครื่องปรุงรส มีน้ำมันหอย ชีอิ้วขาว ชีอิ้วดำ และพริกไทยป่่นใส่สุดท้าย  เติมน้ำชุปนิดหน่อยผัดจนเข้ากัน

6.นำส่วนที่ผัดไปราดบนหน้าข้าวที่หุงไปก่อนแล้วประมาณ  15  นาทีและหุงต่อไปจนสุกทิ้งไว้ให้ระอุ
ใช้เวลา  1 ชั่วโมง​ แล้วตักเสิร์ฟ