ชี่โครงหมู   900  กรัม
พริกไทยเม็ด  1  ช้อนชา​
กระเทียม  12  กลีบ
รากผักชี  5  ราก
เกลือ  1/2​  ช้อนชา​
ให้โขลกส่วนนี้รวมกัน พักไว้

เครื่องปรุงรส
น้ำผึ้ง   4   ช้อนโต๊ะ​
น้ำตาลทรายแดง  1  ช้อนโต๊ะ​
ชีอิ้วดำ   2  ช้อนชา​
น้ำมันหอย   3   ช้อนโต๊ะ​
ชอสปรุงรส   3   ช้อนโต๊ะ​
ชีอิ้วขาว   2  ช้อนโต๊ะ​
แป้งข้าวโพด   3  ช้อนโต๊ะ​
น้ำสะอาด   5   ถ้วย​

วิธีทำ

1..นำชี่โครงหมูมาล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2.นำเม็ดพริกไทย  เกลือโขลกให้ละเอียดก่อนตามด้วยรากผักชี  และกระเทียมละเอียดเข้ากันดีพักไว้

3.นำส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับชี่โครงให้เข้ากันจนทั่ว  หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

4.ใส่น้ำลงในหม้อ 1 1/2​ ถ้วย ตามด้วยชี่โครงหมูที่หมักไว้คลุกเคล้าละลายให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำส่วนที่เหลือตั้งไฟกลางจนเดือด

5.พอเดือดแล้วสัก 15 นาที  ลดไฟลงค่อนข้างอ่่อนปิดฝาหม้อแบบแง้มๆนิดหน่อยเคี่ยวไปเลื่อยจนน้ำงวดลงและหมูเปื่อย  ใช้เวลาประมาณ  1  ชั่วโมง
ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยด้วยใบผักชีเสิร์ฟทันที