ส่วนผสม

ปลาทูนึ่ง   3  ตัว
ข้าวสวย    3   ถ้วย
กระเทียมสับ   1  ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่่หั่นหยาบ  1 หัว
พริกขี้หนูสับ   1  ช้อนโต๊ะ
หอมแดงชอยหยาบ   2  ช้อนโต๊ะ
มะนาว  2  ลูก

เครื่องปรุงรส

น้ำมันหอย   3  ช้อนโต๊ะ
ชอสปรุงรส   2  ช้อนโต๊ะ
ชีอิ้วขาว  3  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  2  ช้อนชา
น้ำมะนาว  1​ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นต้องแกะเอาเนื้อปลาทูออกมาทอด หรือทอดเป็นตัวก่อนแล้วมาแกะทีหลังได้หมดค่ะ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ทอดเนื้อปลาทูให้สุกพอประมาณ ใส่กระเทียม หอมใหญ่และพริกขี้หนู (ยกเว้นหอมแดง)​ลงพัดพร้อมกันพอมีกลิ่นหอม

3.ใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมะนาวใส่ขั้นตอนสุดท้าย)​
ชิมรสตามชอบ ใส่หอมแดง ตามด้วยน้ำมะนาว

4.ตักใส่จานเสิร์ฟกับ  น้ำปลาน้ำมะนาวหอมแดงและพริกขี้หนูสวนชอย อร่อยแช่บสุดๆจ้า