ขนมชั้นอันชัญ สูตร อ.มาโนชณ์ ค่ะ
แป้งมัน 240
แป้งจ้าว 25
แป้งท้าว 75
หัวกระทิ 450
หางกระทิ450
น้ำตาลทรายขาว 316
เกลือ 1/2ชช
น้ำอันชัญ 100
กลิ่นมะลิผสมน้ำ 100
วิธีทำ
1.เอาน้ำตาลเกลือและหางกระทิตั้งไฟ ทำน้ำเชื่อม พักไว้ให้อุ่น
2. ผสมแป้งทั้ง3 แล้วใช้หากระทิ นวดแป้ง 20-30นาที คีอยๆ ใส่หัวกระทิ
3. คลายแป้งด้วยหางกระทิที่ทำน้ำเชื่อม
4. แบ่งแป้ง2ส่วน ส่วนของสีฟ้า และสีขาวกลิ่นมะลิ
5. เอาถาดทาน้ำมันขี้โล้ แล้วนึ่งถ่ด5นาที นึ่งขนมๅไฟแรงชั้นละ5-7นาที ชั้นสุดท้าย 12นาที พักให้เย็นแล้วตัดค่ะ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ จาก
สมาชิกในกลุ่ม รวมสูตรขนมต่างๆ