งมื้อหน้าทำอะไรกินดี? ขนมเปียกอ่อน

อีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญแชร์ แล้วหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร 4095/29 ถนนมิตรไมตรี 3 แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพมหานคร 10400)

ขนมเปียกอ่อน
ส่วนผสมเนื้อขนม
1 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2 แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
3 แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
4 หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
5 น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม

วิธีทำ
1.เทแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง ลงอ่างผสม เคล้าให้แป้งทั้ง 3 ชนิดเข้ากันดี ค่อย ๆ ใสกะทิลงผสม นวดให้แป้งเนียนเหนียว เป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใส่น้ำตาลมะพร้าวนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไปกรอง เอาเศษส่วนผสมที่ไม่ละลายออก
3.ตั้งกระทะทองเหลือง ใช่ไฟแรง เทส่วนผสมข้อที่ 2 ลงกวน เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ลดเป็นไฟกลาง กวนให้เนื้อขนมร่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ตักขนมใส่พิมพ์ เกลี่ย ให้เสมอกัน พักให้เย็น

ส่วนผสมหน้าขนม
1 ถั่วซีก
2 น้ำมันพืช

วิธีทำ
1 นำถั่วซีกไปล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้น สงขึ้นผ่านน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ตักถั่วข้อที่ 1 ลงทอด ให้ได้เป็นสีเหลืองทอง ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ได้เป็นถั่วทอดสำหับโรยหน้าขนม

วิธีเสิร์ฟ
โรยถั่วทอดลงบนเนื้อขนม ตัดให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หรือตามชอบ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ จาก
ครัวคุณต๋อย