[วิธีทำ] ไก่ทอดหลายรส

8 เมนูไก่ทอดคลุกซอส เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยเด็ดจนกระดูก
cooking

อาหารนานาชาติ
8 เมนูไก่ทอดคลุกซอส เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยเด็ดจนกระดูก
22 พ.ค. 2562 20,371
อยากกินไก่ทอดซอสมาทางนี้ ! เมนูไก่ทอดคลุกซอส สูตรอาหารไทยเคี้ยวนุ่มทำง่ายเคล้ากับซอสต่าง ๆ กินกับข้าวสวยหรือเป็นเมนูกับแกล้มก็ดีงาม

เมนูไก่ทอดน้ำปลากับเมนูไก่ทอดกระเทียมก็ทำกินบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำไก่ทอดซอสบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรอาหารเมนูไก่ทอดคลุกซอส เช่น ไก่ทอดซอสบาร์บีคิว ไก่ทอดซอสเผ็ด ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ ไก่ราดซอสมะขาม ไก่ทอดซอสเกาหลี ไก่ทอดซอสสุกี้ เป็นต้น เตรียมไก่ทอดรอกันเลยจ้า

1. ไก่กรอบซอสเกาหลี
ไก่ทอดคลุกซอส
สูตรจาก คุณ Rita_Bunny

ใครมีซอสเกาหลีเหลือ ๆ จับมาทำเมนูไก่กรอบซอสเกาหลีหรือไก่บอนชอนกันเถอะ สูตรนี้ทอดด้วยหม้ออบลมร้อน มาพร้อมวิธีทำซอสหมักสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม ไก่กรอบซอสเกาหลี
ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบ)
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เครื่องปรุง (ของแห้ง)
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เครื่องปรุง (ของเหลว)
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไก่กรอบซอสเกาหลี
1. หมักไก่ด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตอกไข่ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกให้เข้ากัน
2. นำแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูผสมรวมกัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก) วางไก่ที่คลุกแป้งแล้วบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่
3. นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟแรง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับด้านไก่อบอีก 10 นาที พอครบเวลากลับด้านไก่อีกรอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้ พอไก่จวนสุก (10 นาทีสุดท้าย) เราก็มาทำซอสกัน
4. ทำซอสโดยนำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ เวลา 2 นาที จากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที เป็นอันเสร็จ
5. นำไก่อบสุกแล้ว มาคลุกกับซอส โรยงาขาวลงไป เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ไก่กรอบซอสเกาหลี เพิ่มเติมคลิก

2. ไก่ทอดซอสสุกี้
ไก่ทอดคลุกซอส
สูตรจาก คุณชอบกินไข่เจียวหมูสับ

เกิดมาต้องลองสักครั้งกับไก่ทอดซอสสุกี้ จับไก่หมักทอดจนสุกกรอบ สุดท้ายคลุกซอสสุกี้ เติมพริกสับ แกล้มกับผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสสุกี้
ปีกกลางไก่ 1/2 กิโลกรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
แป้งทอดกรอบ
กระเทียมสับ
พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรกวางตุ้ง)
น้ำตาลโตนดผง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
งาขาว
ผักสดไว้กินคู่กับไก่ เช่น ผักชี ผักกาดเขียว และมะเขือเทศ

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสสุกี้
1. เริ่มด้วยการหมักไก่กับเกลือป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง พอครบเวลานำแป้งทอดกรอบมาโรยลงบนเนื้อไก่แล้วใช้มือนวดคลุกให้เข้ากัน โรยแป้งอีกรอบ ให้แป้งติดไก่เป็นผง ๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปทอดเรื่อย ๆ ไม่ต้องเร่งไฟแรง พอไก่ทอดสีเหลืองสวยก็ตักขึ้นพักไว้ รอสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน นำกระเทียมสับใส่ลงไปเจียวให้หอม ไม่ต้องให้เหลืองมาก เทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป ประมาณครึ่งขวด ใครชอบให้มีน้ำเยอะ ๆ เทหมดขวดได้เลย ถ้าใครอยากให้ไก่แซ่บเติมพริกสับลงไป หลังจากนั้นใส่น้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ทอดลงไป คลุกให้เข้ากัน โรยงาขาว
ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ