[วิธีทำ] หมูกร๊อบกรอบ

หมูกร๊อบกรอบ เมนูยอดฮิตในดวงใจของใครหลายๆคน มาทำกินกันเลย

ส่วนผสม
หมูสามชั้น 2 กก.
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
เกลือ 2 ชต. ใส่น้ำต้มหมู
เกลือ 1 ชต. แช่หนัง
น้ำสะอาดต้มหมู
น้ำส้มสายชู 2 ชต.

วิธีทำ
1.ต้มน้ำ ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว พอน้ำเดือดใส่หมูลงไป ให้ส่วนที่เป็นหนังหมูอยู่ด้านล่าง ใช้เวลต้มประมาณ 30 นาที หรือดูให้หมูพอสุกดี

2.นำหมูที่ต้มสุกแล้ว ใส่ในถาดที่มีตะแกรง ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้เป็นรูถี่ๆ เวลาทอดหนังจะได้ฟู

3.บั้งหนังหมูเป็นร่อง แต่ไม่ต้องลึกมาก เวลาที่ทอดสุกแล้วจะได้หั่นเป็นชิ้นได้ง่าย นำนำส้มสายชูกับเกลือละลายน้ำประมาณท่วมหนังหมู แช่หนังหมูให้เอาหนังหมูลงด้านล่างน้ำแค่ท่วมหนังหมูพอ

4.นำหมูไปตากแดดแรง หนังหมูแห้ง 1 วัน

5.ตั้งกะทะใส่น้ำมันแค่ท่วมหนังหมู เปิดไฟอ่อนๆ เอาตะแกรงรองก้นกะทะเอาหมูวางด้านหนังลงแช่ในน้ำมัน จนน้ำมันเริ่มเดือดปิดไฟ แช่หมูไว้ 1 คืน

6.เอาหมูออกจากกะทะ เติมน้ำมันลงไปอีกให้ท่วมหมู เปิดไฟกลางถึงแรงรอจนน้ำมันร้อนอย่าลืมตะแกรงรองที่กะทะกันหมูไหม้ ใส่หมูลงทอดโดยทอดด้านหนังก่อน ทอดจนหนังฟูเหลืองสวยพลิกกลับทอดด้านเนื้อจนเหลืองสวย