ห่านย่าง

ส่วนผสม

สำหรับผิวเต้านมห่าน:

1 ถ้วยเหล้ารัมสีเข้ม

1 แก้ว น้ำส้มคั้น

1 ถ้วย น้ำสต็อกไก่

เกลือและพริกไทย

สำหรับพุดดิ้งขนมปัง Brioche

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2 ออนซ์ ลูกเกดดำแห้ง

2 ฟองไข่ขนาดใหญ่

3 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

โหระพา 1 ช่อ (ใบหยิบ)

1 ถ้วยครีมหนัก

สเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด

1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

สำหรับแครนเบอร์รี่เพลิดเพลิน:

แครนเบอร์รี่ 1 แครน

ส้ม 1 ชิ้น

สำหรับแครนเบอร์รี่เพลิดเพลิน:

แครนเบอร์รี่ 1 แครน

ส้ม 1 ชิ้น

1 แอ็ปเปิ้ล Braeburn ที่ควบและควัก

1 ถ้วยน้ำตาล

1 แก้วน้ำร้อน

1 ขิงสดขูดทุก

สำหรับเต้านมห่าน:

2 หน้าอกห่าน

ชุบ:

½ถ้วยเขียวชอุ่มสนามรับส่วนผสม

วิธีทำ

สำหรับผิวเต้านมห่าน:

เติมสต็อกไก่, น้ำส้ม, เหล้ารัมในซอสขนาดกลางและลดด้วย¾

สำหรับพุดดิ้งขนมปัง Brioche

ในกระทะที่มีขนาดปานกลางใช้ไฟปานกลางปรุงอาหารหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนกว่าจะนุ่มและโปร่งแสงลบออกจากกระทะและเย็น วาง currants ในน้ำร้อนให้นั่งสำหรับ 15 นาทีลบและ pat แห้ง ในชามขนาดเล็กตีไข่และครีมด้วยกัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยและโหระพาในชามขนาดกลางผสมเข้าด้วยกัน ค่อยๆผสมครีมและไข่ผสม สเปรย์ปล่อยกระทะในสี่ 4 ออนซ์ ถ้วยใส่กระป๋องดีบุกผสมที่วางในถ้วยดีบุกและอบในเตาอบ 350 องศาที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 13 นาที

สำหรับแครนเบอร์รี่

สับแกงจืดแครนเบอร์รี่ส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกันวางในชามขนาดกลางใส่น้ำตาลและผสม นำขิงวางไว้ในส่วนผสมและปล่อยให้เหี่ยวแห้งค้างคืน ลบขิง

สำหรับเต้านมห่าน:

เตาอบก่อนความร้อนที่อุณหภูมิ350ºF

ให้คะแนนผิวบริเวณทรวงอกในรูปแบบเพชรและทำเป็นฤดูทั้งสองข้าง ใส่กระทะกะทะขนาดปานกลางหรือกระทะเหล็กหล่อที่ความร้อนปานกลางถึงปานกลางวางหีบห่านลงด้านผิวด้านข้างลงและทิ้งไว้จนกว่าไขมันจะได้รับและผิวจะมีสีน้ำตาลทอง หลังจาก 8-10 นาทีให้พลิกหน้าอกวางกระทะในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีเพื่อให้เป็นที่โปรดปราน เพิ่มครึ่งเคลือบเพื่อกระทะเอาหน้าอกส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาทีในการตัดคณะกรรมการแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไตรมาสนิ้ว

ชุบ:

บนจานอาหารค่ำใช้พุดดิ้งขนมปังร้อนแม่พิมพ์พลิกมันและลบออกจากแม่พิมพ์ ใช้เต้านมห่านห่านประมาณ 5-6 ชิ้นและพัดเอาไว้ที่หน้าพุดดิ้ง ใช้ช้อนชาตุ๋นแครนเบอร์รี่เพลิดเพลินระหว่างเต้านมและใช้ส่วนที่เหลือของเคลือบและฝนตกปรอยๆรอบจาน ประดับด้วยกรีนฟิลด์ที่เล็กกระทัดรัด

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

https://www.thedailymeal.com/recipes/rum-citrus-glazed-goose-breast-recipe