[วิธีทำ] ชี่โครงหมักชอสสมุนไพร

ส่วนผสม

สำหรับซี่โครง

1 (1.5 ลิตร) ขวด Coca-Cola (ไม่รับประทานอาหาร!)
1 หัวหอมใหญ่, เยอรมัน
6 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและทุบ
2 อ่าวใบ
1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำทั้งหมด
2 ชั้นวางทารกกลับซี่โครง (ประมาณ 4 ปอนด์)

สำหรับซอส

2/3 ติดเนยจืด
1 ขนาดเล็กสีขาวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ
1½ช้อนโต๊ะสีเหลืองมัสตาร์ด
¼ถ้วยน้ำตาลสีน้ำตาลเข้ม
1 ช้อนชาซอสวูสเตอร์
1 (12 ออนซ์) สามารถ Coca-Cola (ไม่รับประทานอาหาร!)
เกลือโคเชอร์และบดสดพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ

ในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มขวด (1.5 ลิตร) ของ Coca-Cola, หัวหอม, กระเทียม, ใบเบย์และพริกไทย เพิ่มซี่โครงและถ้าจำเป็นบิตของน้ำเพียงเพื่อให้แน่ใจซี่โครงจะจมอยู่ใต้น้ำ นำไปต้มและลดความร้อนให้เคี่ยวหันซี่โครงบางครั้งจนเนื้อดึงออกไปจากกระดูกประมาณ 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันจะทำให้ซอสรวมเนย, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, น้ำตาล, ซอสวูสเตอร์และ (12 ออนซ์) Coca-Cola ในขนาดใหญ่กระทะซอสหนัก นำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวประมาณ 25 นาทีมักจะตื่นเต้นจนซอสข้นและลดลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โดยใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นซอส

เปิดเตาย่างสูง

นำซี่โครงจากหม้อแห้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและแปรงอย่างกว้างขวางกับซอส กริลล์เปลี่ยนบ่อยจนไหม้เกรียมด้านนอกประมาณ 8 นาที เต็นท์หลวมซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะตัดเข้าซี่โครงของแต่ละบุคคล เสิร์ฟซอสพิเศษที่ด้านข้างสำหรับจุ่ม

หมายเหตุ

ซอสสามารถทำถึง 5 วันข้างหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะลม