[วิธีทำ] เนื้อวัวอบสมุนไพร

ส่วนผสม

1 แห่ง (4 ปอนด์.) ตัดแต่งเนื้อ, เส้นใหญ่ผูกกับห้องครัว
4 ช้อนชาเกลือเพียว
1 ช้อนโต๊ะพื้นดินหยาบพริกไทยดำ
2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

วิธีที่จะทำให้มัน
1.วางเนื้อชั้นตั้งอยู่ในแผ่นอบลูมิเนียมฟอยล์เรียงรายกรอบ โรยอย่างสม่ำเสมอด้วยเกลือและพริกไทยกดเบา ๆ ให้เป็นไปตาม แช่เย็น, เปิด, 8 ถึง 48 ชั่วโมง

2นำเนื้อวัวจากตู้เย็นและให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง

3.เปิดเตาอบที่ 250 ° F เนื้อย่าง (เก็บบนชั้นวางในกระทะ) บนชั้นวางศูนย์จนกว่าจะมีการวัดอุณหภูมิที่แทรกอยู่ในส่วนที่หนาลงทะเบียน 125 ° F (สำหรับหายาก), 1 ชั่วโมงและ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมงและ 30 นาทีหมุนหนึ่งครั้ง

4.นำเนื้อวัวจากเตาอบ ปรับอุณหภูมิเตาอบที่ผิง รวมเนยและน้ำมันในกระทะขนาดเล็กและความร้อนกว่าปานกลางจนเนยละลาย

5.เนื้อแปรงที่มีส่วนผสมเนย ย่างจนเหลืองเปลี่ยนครั้งเดียวประมาณ 2 นาทีต่อด้านข้าง ถ่ายโอนไปยังคณะกรรมการการแกะสลักการแพร่กระจายกับคณะกรรมการเครื่องแป้ง, หากต้องการและให้ยืน 15 นาทีก่อนที่จะหั่น เสิร์ฟพร้อมกับคลาสสิกมะรุมครีมซอส, ถ้าต้องการ