[วิธีทำ] ชี่โครงย่างละลายในปาก

ละลายในปากซี่โครง

พิมพ์

เวลาเตรียมการ

4 ชั่วโมง

เวลาคุก

3 ชั่วโมง

เวลารวม

7 ชั่วโมง

ผู้แต่ง: FOODIEANDWINE.COM

ประเภทสูตร: สูตรอาหารค่ำ

อาหาร: สูตรฮอลิเดย์

ให้บริการอาหาร: แตกต่างกัน

ส่วนผสม

2-6 กระดูก Rib (กระดูกและผูก)
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
3-4 กลีบกระเทียม (หั่นหรือสับ)
RUB ซี่โครง
1 ช้อนโต๊ะแห้งโหระพา
1 ช้อนโต๊ะแห้งโรสแมรี่
1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะหัวหอมผง
1 ช้อนโต๊ะผงกระเทียม
3 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์

วิธีทำ

เอาซี่โครงจากตู้เย็น 4 ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหาร

นาทีก่อนที่จะปรุงอาหารกระดูกและผูกเนื้อ (อุปกรณ์เสริม)

ตัด½ “กรีดด้านบนของย่างและใส่กระเทียมสับหรือหั่นบาง ๆ

ถูนอกย่างด้วยน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูง

รวมโรสแมรี่, โหระพา, เกลือเพียวพริกไทยดำผงหัวหอมและกระเทียมผงและการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดย่าง

ให้ส่วนที่เหลือในขณะที่เตาอบก่อนความร้อนถึง 500 องศา F (260 องศาเซลเซียส)

โอนย่างเพื่อกระทะคั่วกระดูกด้านข้างลง

ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเป็นศูนย์กลางของย่างและสถานที่ในเตาอบ (ชั้นที่ 2 จากด้านล่างน)

คำนวณเวลาการปรุงอาหารของคุณเริ่มต้นโดยการอนุญาตให้ 5 นาทีต่อปอนด์ของเนื้อ (เนื้อย่าง 9 ปอนด์จะปรุงอาหารสำหรับ 45 นาทีในขณะที่ย่าง 6 ปอนด์จะปรุงอาหารสำหรับ 30)

นี้จะช่วยให้กระทืบที่ดีในด้านนอก ถูรสจะได้รับเป็นตอตะโก แต่นั่นคือสิ่งที่สร้างเปลือกเผ็ดลึก

หลังจากที่เวลาทำอาหารของคุณคำนวณจะขึ้นเปิดเตาอบออก แต่อย่าเปิดประตูเตาอบ

หลังจาก 2 ชั่วโมงศูนย์กลางของย่างจะได้รับ 135 องศา F ซึ่งเป็นขนาดที่หายาก

หากต้องการสื่อเพียงเก็บไว้ในเตาอบจนกว่าจะถึง 150 องศา F.

นำออกจากเตาอบและให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที