[วิธีทำ] ไก่ทอดกรอบงาญี่ปุ่น

ไก่ทอดกรอบงาญี่ปุ่น

ที่ดัดแปลงมาจาก Chowhound

ทำหน้าที่ 2 | เตรียม: 10 นาที | หมัก: 30 นาที | ปรุงเวลา: 10 นาที

ส่วนผสม:

1 ปอนด์ไก่ไม่มีกระดูก และ หน้าอก / ต้นขาตัดเป็นก้อน
6 ช้อนโต๊ะประโยชน์ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น
3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
3 นิ้วขิงสดปอกเปลือกและโขลกด้วยครกและสากที่จะดึงน้ำขิง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำมันงา
แป้งข้าวโพด
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
ใช้ผ้าขนหนูกระดาษชับแห้งไก่และโอนไปยังชาม เพิ่มในเพราะซอสถั่วเหลือง, น้ำขิง, น้ำมันงาและหมัก 30 นาทีที่ดีที่สุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โอนชิ้นไก่ออกจากหมักและเสื้อพวกเขาอย่างเท่าเทียมกันกับแป้งข้าวโพดในถุงพลาสติกเช่น Ziplock สลัดแป้งข้าวโพดส่วนเกินออก
ความร้อนขึ้นกระทะ / หม้อน้ำมันปรุงอาหาร เมื่อน้ำมันร้อนพอสำหรับทอด (350F – 375F) วางไก่ลงในน้ำมันได้อย่างรวดเร็วและลึกทอดจนกว่าจะลอยขึ้นมา โอนออกไปยังจานและรอไม่กี่นาที ใส่ไก่กลับเข้ามาในน้ำมันและลึกทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จานออกไปยังจานหรือชามเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินให้บริการร้อนกับมะนาวและมายองเนส