[วิธีทำ] ผัดถั่วมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม

1 ปอนด์ อกไก่ทุบบางหั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว
1/2 หัวหอมสับ
2 แครอทหั่นบาง ๆ
1 พริกแดงหั่นเป็นเส้นแล้วสับในช่วงครึ่งปี
2-3 ช้อนชาขิงสดขูด *
3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
1 ถ้วยถั่วหิมะปลายตัดแต่ง
1/2 ถ้วยเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้จากสีส้ม

ซอสหวานและอัมพิลขิง

1/3 ถ้วยแยมแอปริคอท
2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1-3 ช้อนชาศรีราชา ซอสพริกแดง
น้ำผลไม้สีส้ม 1
1 ช้อนชา เกลือ
1/4 ช้อนชา พริกไทย
1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
1/2 ถ้วยแป้งข้าวโพด
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ผงกระเทียม
1/2 ช้อนชา ผงหัวหอม
1/2 ช้อนชา ขิงผง
1/4 ช้อนชา พริกไทย

วิธีทำ
ตัวเลือก: รวมส่วนผสมดองและไก่ในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ หมัก 30 นาทีขึ้นไปในชั่วข้ามคืน (อีกต่อไปดีกว่า)

เตรียม 5 นาทีคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตามทิศทาง ซึ่งสามารถทำได้วันล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุถุงสุญญากาศ / พลาสติก

ปัดร่วมกันส่วนผสมซอสในชามขนาดกลาง กัน

เพิ่มส่วนผสมที่ลมหายใจที่จะแช่แข็งถุงแยกต่างหากและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่และโยนจนเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะมะกอก / น้ำมันมะพร้าวเหนือกลางความร้อนในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่และผัด 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเบา ๆ (ไก่ไม่จำเป็นต้องได้รับการปรุงสุกผ่าน) นำใส่จาน

ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะกับทะตอนนี้ว่างเปล่าและความร้อนมากกว่าความร้อนกลาง เพิ่มหัวหอมและแครอทและ saute เวลา 2 นาที เพิ่มสีแดงพริกขิงและกระเทียมและผัด 30 วินาที ผัดซอส (เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งข้าวโพดยังไม่ได้แยกออกจากกัน) และเพิ่มกระทะพร้อมกับไก่และถั่วหิมะ; ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนซอสข้นผักนุ่มกรอบและไก่สุกประมาณ 1-2 นาที

รสชาติและเพิ่มเกลือเพิ่มเติมพริกศรีราชาได้ถ้าต้องการ ใส่น้ำตาลมากขึ้นถ้าคุณต้องการมันหวานน้ำส้มสายชูไวน์แดงมากขึ้นสำหรับการเพิ่มเติม “เปรี้ยว / Tang” เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟแต่ละโรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้ม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นหอม