Big Mama ไก่ทอด

  

  Big Mama ไก่ทอด

8-10 ชิ้นไก่

3 ฟองไข่ขนาดใหญ่ตี

2 ช้อนชาซอสร้อน

1 ช้อนชาวูสเตอร์

2 1/2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์

3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด

3 ช้อนโต๊ะเกลือปรุงรส

2 ช้อนชาพริกขี้หนู

1/2 ช้อนชาพริกไทยป่น

2 ช้อนชาพริกไทยดำ

เกลือกระเทียม 1/2 ช้อนชา

ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ดูสูตรเต็มรูปแบบ (และบันทึกและพิมพ์) ที่นี่
Tags: สูตรมรดกสืบทอดไก่ทอดไก่

วิธี Big Mama ที่จะทอดไก่เป็นที่เรียบง่ายมาก: ไก่ที่ถูกเคลือบด้วยเกลือธรรมดาพริกไทยและแป้งในถุงกระดาษสีน้ำตาลแล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อสึกหรอด้วยน้ำมันหมู เมื่อเวลาผ่านไปและส่วนผสมอื่น ๆ ก็มีบางครั้งเธอจะจุ่มไก่ไข่หรือบัตเตอร์สำหรับพื้นผิวเปลือกโลก crispier หรือเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันเพื่อให้แป้งของเธอที่จะแตกต่างกันไปลิ้มรส โดยทุกครั้งที่ผมได้เรียนรู้ที่จะทอดไก่จากแม่และ Big Mama ของฉันสูตรได้พัฒนาไม่น้อยไปจากเดิม
สูตรนี้ได้รับเกียรตินิยมที่คลาสสิกในขณะที่กอดเทคนิคใหม่หยิบขึ้นไปพร้อมกัน ผ่านลงมาจากคุณกับแม่และป้าและในที่สุดกับผมเราได้นำสูตรนี้ทั้งหมดและสร้างสปินที่ไม่ซ้ำกันของเราเองกับมัน ตอนนี้ผมมีความยินดีที่จะผ่านครอบครัวมรดกนี้ลงไปคุณ

  

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://food52.com/blog/10293-big-mama-s-fried-chicken

Write a Reply or Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *