PRIME RIB WITH CABERNET JUS

  
ส่วนผสม
2 ขวด 750 มล Cabernet Sauvignon

4 ถ้วย น้ำซุปกระป๋อง

2 ถ้วยทับทิมพอร์ต

3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ปอกเปลือก

1 ขนาดใหญ่หอมแดงปอกเปลือกลดลงครึ่งหนึ่ง

2 ใบเบย์

3 ช้อนชาโหระพาแห้ง

 6 ปอนด์เนื้อย่างซี่โครง

4 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่กด

ก้านผักชีฝรั่งสด
วิธีทำ

  
รวมส่วนผสม 6 อย่างแรก และโหระพา 1 ช้อนชาในกระทะที่ไม่ใช่อลูมิเนียมที่มีขนาดใหญ่ ต้มจนลดลงไป 2 ถ้วยประมาณ 1 ชั่วโมง ส่วนผสมสามารถเตรียมได้ 2 วันล่วงหน้า คลุมและแช่เย็น

เปิดเตาอบที่ 450 ° F เนื้อเพลสด้านไขมันขึ้นใน 13x9x2 นิ้วถาดอบ ถูกระเทียมให้ทั่วเนื้อกดและที่เหลือ 2 ช้อนชาโหระพา เนื้อซีซั่นด้วยเกลือและพริกไทย ย่าง 1 ชั่วโมง คลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ คั่วต่อไปจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อใส่เข้าไปในได้ 118 ° F ประมาณ 35 นาที นำไปจานหรือถาดและให้ตั้งไว้ 20 นาที

เทไขมันออกจากกระทะคั่วทั้งหมด ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางสูง เพิ่มส่วนผสม Cabernet เพื่อเลื่อนและนำไปต้มขูดขึ้นบิตสีน้ำตาลใด ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทซอสที่ได้ลงไปในจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งถ้าต้องการ 

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Prime-Rib-with-Cabernet-Jus-971

Write a Reply or Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *