วิธีอบไก่งวง

 
  

ล้างไก่งวงให้สะอาด ผ่ามะนาวครึ่งลูกยัดใส่ตรงคอไก่งวง 

อีกครึ่งใช้ทาให้ทั่วตัวไก่งวง 

ฝานแอปเปิลยัดท้องไก่งวง ยัดลูกพรุน และใบพาสลีย์ ใช้ด้ายและเข็มเย็บท้องไก่งวง มัดขาและปีกไก่ไม่ให้กาง 

ใช้มาร์การีนละลายผสมกับซีอิ๊วดำจีน เกลือ พริกไทย ทาให้ทั่วไก่งวง 

เข้าอบไฟ 225องศาเซลเซียส อบหงายท้อง 30 นาที โดยวางไก่บนตระแกรง ใช้ถาดรองที่เติมน้ำนิดหน่อย หั่นแครอท หัวหอม และผลลูกสนชนิดหนึ่งสี่ห้าลูก ( ให้กลิ่นหอม ) ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

ผ่อนไฟที่ 175 องศาเซลเซียส กลับเอาหลังไก่งวงขึ้น อบ 1 ชั่วโมง 

เอาน้ำจากถาดรองไก่งวง  ( กรองเอาหัวหอมกับแครอทออก ) มาตั้งไฟ เติมครีม และแป้งสาลี อาจเติมคนอร์ไก่ถ้ายังไม่ได้รสชาติ ตั้งไฟจนข้นเติมพริกไทย

เสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม ผักต้ม และซอสไก่งวง 

  
 

1 ตัว ไก่งวง ( ของเราหนัก 3800 กรัม )
1 ผล มะนาว
1 เดซิลิตร มาร์การีน ละลาย
เกลือ 
พริกไทย
ซอสดำของจีน

สิ่งที่ใส่ท้องไก่งวง ของเราวันนี้มี
3 ผล แอปเปิล
ใบพาสลีย์ นิดหน่อย
200 กรัม ลูกพรุนแห้ง 

ถาดไว้รองไก่งวงใส่น้ำนิดหน่อย หัวหอม แครอท และผลลูกสนชนิดหนึ่งสี่ห้าผล สวีเดนเรียก enbär ภาษาอังกฤษ เรียก juniper

ซอสไก่งวง
เอาน้ำจากชามรองไก่งวง ตั้งไฟ เติมครีม และแป้งสาลีละลายน้ำ อาจเติมคนอร์ไก่ซักก้อนถ้ารสชาติยังไม่อร่อย
  
 

ขอบคุณข้อมูลแลภะรูปภาพจาก

ดูเพิ่มเติมที่นี่ http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=2520

Write a Reply or Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *