ไก่ทอดรสเผ็ด

ไก่ทอดรสเผ็ด
YIELD: ใช้เวลา 4 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:

3 ฟองไข่ใหญ่

 1/3 ถ้วย น้ำ

1 ถ้วยซอสร้อน (แนะนำ: Red Hot ของแฟรงก์)

2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ + 2 ช้อนชาผงฟู

 1 ช้อนชา พริกไทยดำสด

 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
1 (1 ถึง 2 1/2-pound) ไก่หั่นเป็นชิ้น (ถอดออก)

น้ำมันพืชหรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด

วิธีทำ

1.เตรียมไก่โดยการล้างด้วยน้ำเย็นและตบแห้ง วางไว้บนจานขนาดใหญ่ตัดบอร์ดหรือกระทะ
2.ในชามขนาดกลางตีไข่กับน้ำ ใส่ซอสร้อนๆ ในชามอื่นรวมแป้งพริกไทยเกลือและผงกระเทียม ใส่ไก่ลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากันดีในส่วนผสมแป้ง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้แป้งเอนกประสงค์ที่คุณได้เพิ่ม 2 ช้อนชาผงฟูขึ้นใหม่)
3.เปิดเตาอบก่อนร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาหรือน้อยกว่า จัดเตรียมแผ่นอบที่มีชั้นวางของระบายความร้อน มีประโยชน์ในการถ่ายโอนไก่ที่ปรุงสุกลงในเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่นถ้าทอดใน batches
4.อุ่นน้ำมันให้สูงถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ในเตาอบแบบลึกหรือหม้อทอดลึก อย่าเติมหม้อที่มีน้ำมันมากกว่า 1/2 หากใช้เตาอบแบบดัตช์วัดอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
5.ทอดไก่ลงในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 13 ถึง 14 นาทีสำหรับเนื้อสีดำ (ต้นขาปีกขา) และ 8 ถึง 10 นาทีสำหรับเนื้อขาว (ทรวงอก) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่แต่ละตัวมีห้องพัก คุณอาจต้องแยกทอดตามแบทช์ ด้วยช้อนที่ชุบด้วยความร้อนให้ถ่ายเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในแผ่นอบและวางลงในเตาอบเพื่อให้อุ่น
เสิร์ฟไก่ที่ปรุงสุกพร้อมกับซอสร้อนเพิ่มเติมหากต้องการ
ดัดแปลงมาจาก Paula Deen ผ่านทาง FoodNetwork.com

   

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ ดูเพิ่มเติมที่นี่

Spicy Southern Fried Chicken

Write a Reply or Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *