<<<<<<ข้าวต้มปลากระพง>>>>>>=======================

     อากาศเริ่มหนาว ความเย็นเริ่มมา ต้องหาอาหารอุ่นๆมารับประทาน ซึ่งข้าวต้มปลากระพงนั้น จัดเป็นอาหารยอดนิยมอันดับหนึ่ง ของร้านข้าวต้มในตอนเช้าและโต้รุ่งที่เราพบได้ทัวไปกันเลยทีเดียวครับ…..

=======================

          ~วัตถุดิบ~

_เนื้อปลากระพงแล่เป็นชิ้นๆ

_ข่าเผา

_รากผักชี

_ข้าวสาร

_น้ำซุปกระดูกหมู

_เต้าเจี้ยว ขิง พริก กระเทียม

_เกลือ มะนาว น้ำตาล

_ขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น น้ำตาล

======================= 

           ~วิธีทำ~

_ตั้งน้ำใส่ข้าวสารลงไปต้ม หมั่นคน ต้มจนข้าวเปื่อย

_นำปลากระพงที่แล่เป็นชิ้นมาล้างให้สะอาด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วขยำให้ทั่วเนื้อปลา จากนั้นนำมาล้างออกด้วยน้ำสะอาด

_ตั้งน้ำซุปกระดูกหมูในหม้อให้เดือด ใส่รากผักชีทุบและข่าเผาที่ฝานเป็นแผ่นๆลงไป พอน้ำเดือดได้ที่ก็ใส่ปลาลงไปในหม้อ อย่าคนนะครับ..!!!เพราะเดี๋ยวเนื้อปลาจะยุ่ย ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นนิดหน่อย

_ขั้นตอนสุดท้ายเจียวกระเทียมจนหอม ตักน้ำซุปและเนื้อปลากระพงร้อนๆไปราดบนข้าวต้ม 

_โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟครับ……
          ~ทำน้ำจิ้มข้าวต้มปลากระพง~

_หั่นขิงและข่าเผาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในครก

_ตามด้วยใส่พริก และกระเทียม ตำให้ละเอียด 

_ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำลงนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล เกลือ และมะนาว

ข้อมูลจากคุณโหน่งครัวในบ้านอาหารทำเอง