คิวบา โมโจหมูหมัก
อัตราผลตอบแทนที่ให้บริการ 6
ส่วนผสม
3/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะสีส้ม

3/4 ถ้วยน้ำส้มคั้นสด

1/2 ถ้วยน้ำมะนาวสด

1 ถ้วยผักชีสับละเอียด

1/4 ถ้วยบรรจุเบา ๆ ใบสะระแหน่สับละเอียด

8 กลีบกระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนโต๊ะหอมสับ

 2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง

2 ช้อนชายี่หร่า

เกลือและพริกไทยโคเชอร์

3 1/2 ปอนด์ไหล่หมูกระดูกในชิ้นเดียว 
วิธีทำ
1.ใส่น้ำส้มใบผักชีใบสะระแหน่และทุบ (ไม่ได้สับ) กลีบกระเทียมใส่ในเครื่องปั่นจนกว่าทุกอย่างจะสับละเอียด ใส่ส่วนผสมนี้ในถุง ziplock พร้อมกับส่วนที่เหลือของน้ำมันที่มี, น้ำมะนาว, ออริกาโนและยี่หร่า

2.หากไม่ได้มีการปั่น ในถุง ziplock ขนาดใหญ่รวมน้ำมันมะกอก สีส้ม, น้ำส้ม, น้ำมะนาวผักชีสับสะระแหน่สับกระเทียมสับ, ออริกาโนและยี่หร่า เขย่าไปรอบ ๆ เล็กน้อยผสมแล้วใส่ไหล่เนื้อหมู

วางถุงซิปขึ้นในจานอบและวางไว้ในตู้เย็นค้างคืนหรือหลายชั่วโมงอย่างน้อย

3.เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. วางตะแกรง (ใช้ปรุงอาหารชั้น) ผ่านแผ่นอบคลุม

วางเนื้อหมูบนชั้นวางและทิ้งดอง เกลือและพริกไทยหมูอย่างดี

4.ย่างหมู 30 นาที มันควรจะสีน้ำตาลเบา ๆ

5.เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ย่างอีก 1 ชั่วโมงและ 20-30 นาทีหรือจน

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้ออ่าน 160

นำไป ตัดครอบคลุมกับอลูมิเนียมและให้ส่วนที่เหลืออย่างน้อย 20 นาที

แกะสลักกับเมล็ดพืชและให้บริการ
ขอบคุณข้อมูลจาก
http://thefoodcharlatan.com/2015/04/09/cuban-mojo-marinated-pork-recipe/