เนื้อหมูย่างกับผักกากและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม
• 1 4 ปอนด์ เนื้อซี่โครงหมู

• 1 ช่อสะระแหน่สับประมาณ

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

•พริกไทยดำสด

• 2 กลีบกระเทียม

• 1 ช้อนชาเกลือ

• 1 ถ้วยไวน์แดง

• 9 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก (หรือ 6 การปรุงอาหารเป็นประจำขนาดแอปเปิ้ลเช่น Macoun หรือ Gravenstein)

• 3 ช่อผักกาดเด็ก, ท็อปส์ซูออกก้นตัดครึ่ง (ประมาณ 4 ถ้วย)
วิธีทำ
การปรุงอาหาร พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนชาและหมักค้างคืนในตู้เย็น

วันถัดไปเปิดเตาอบที่ 400 ° F นำเนื้อหมูที่อุณหภูมิห้อง ตัดกลีบกระเทียมลงในเศษ ใช้มีดปอกเปลือกคมใส่เศษในย่าง ใส่เนื้อหมูด้านไขมันขึ้นในกระทะย่างและโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ย่าง 30 นาทีแล้วเท½ถ้วยของไวน์มากกว่าเนื้อสัตว์ที่จะทุบ หลังจาก 30 นาที, ทุบแล้วย่างอีกครั้งกับไวน์ ตรวจสอบอุณหภูมิภายใน; ถ้ามันไม่ได้ 145 ° F (กลาง), ปรุงอาหาร 10-15 นาที ถ้าต้องการที่มากขึ้นเนื้อหมูปรุงเพิ่มอีก 15-20 นาทีจนเครื่องวัดอุณหภูมิอ่าน 155 ° F ย่างให้ยืน 10 นาทีก่อนที่แกะสลักลงไปในชิ้น½-ไป¾นิ้วหนา
ในขณะที่ย่างหมูหั่นแอปเปิ้ลในช่วงครึ่งลูก (ถ้าใช้แอปเปิ้ลเป็นประจำหลักและไตรมาสที่พวกเขา) นำแอปเปิ้ลด้วยเกลือและพริกไทย บราวน์ในด้านการตัดหนึ่งใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันที่เหลือในกระทะผัด ตั้งอยู่ด้านข้าง
นำผักกาดกับน้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในกระทะคั่วขนาดเล็กหรือในถาดแผ่นเล็ก ๆ และใส่ในเตาอบ ย่างประมาณ 30 ถึง 40 นาทีจนผักกาดมีสีทองที่ดีและจะอ่อนเล็กน้อย ประมาณ 10 นาทีก่อนที่พวกเขาจะทำเพิ่มแอปเปิ้ลผัด เสิร์ฟผักกาดและแอปเปิ้ควบคู่ไปกับชิ้นเนื้อหมู ทำหน้าที่ 6-8

ขอบคุณข้อมูลจาก

http://www.elledecor.com/life-culture/food-drink/a2278/sage-marinated-pork-loin-roasted-turnips-apples-recipe-a-60983/