* น้ำส้ม 3/4 ถ้วย

* 1/2 ถ้วยน้ำมะนาว

* น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย

* 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด

* 1/2 ถ้วยซอสถั่วเหลือง

* 1 ช้อนชาพริกไทยสับ

* 1 ช้อนโต๊ะผงพริก

* 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่าพื้นดิน

* 1 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนู

* 1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง

* 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ

* 1 พวงผักชีสดสับ

* 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก

* 1300 กรัมสเต็กปีก
วิธีทำ

* รวมสีส้ม, มะนาว, น้ำมะนาวในแก้วขนาดใหญ่หรือชามเซรามิกพร้อมกับกระเทียมซอสถั่ว

* พริกเหลืองไทย พริกยี่หร่า, พริกหยวก, ออริกาโนแห้งพริกไทยดำและผักชี ใส่น้ำมันมะกอกดองจนกว่าจะเข้ากันดี

* นำหนึ่งถ้วยน้ำดองใส่ในชามขนาดเล็กครอบคลุมและแช่เย็นสำหรับการใช้งานหลังจากที่เนื้อจะสุก

* วางสเต็กปีกระหว่างสองแผ่นพลาสติกหนัก (ถุงแช่แข็งผนึกทำงานได้ดี) 

* สเต็กกับด้านที่ราบรื่นของค้อนทุบเนื้อที่ความหนา 1/4 นิ้ว และจิ้มด้วยส้อมจนทั่วสเต็ก

* นำเนื้อไปหมักในชามขนาดใหญ่ที่ครอบคลุมให้มีการหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

* เปิดเตาย่างกลางแจ้งกลางความร้อนสูงและทาน้ำมันบนตะแกรง

* นำสเต็กออกจากการหมักและย่าง ที่ต้องการประมาณ 5 นาทีและพลิกอีกด้านสำหรับขนาดกลาง นำเนื้อออกจากความร้อนและ เทน้ำดองหนึ่งถ้วยที่แช่เย็นไว้

* มากกว่าที่ใช้เนื้อร้อน และย่างต่ออีกสักครู่

*  ขอบคุณข้อมูลจาก

* http://thoughtfulwomen.org/2014/08/02/delicious-recipe-carne-asada-marinade/