ข้าวต้มมัดถั่วแดงสองสี

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ข้าวเหนียว1โล
ถั่วเเดง 3 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 โล
เกลือป่น ใส่ออกเค็มตามชอบ
ใบเตย
น้ำตาลทราย ครึ่ง โล
กล้วยน้ำว้า ผ่าครึ่ง
น้ำดอกอัญชัน (ในการต้มเอาน้ำเเต่น้อยใส่ดอกอันชันเยอะๆหน่อยคั้นสีออกมา)

วิธีทำข้าวต้มมัด

1. ล้างข้าวเหนียวประมาณ 2 ครั้ง นำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมงขึ้นไป พอแช่ครบเวลาตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

2. ล้างถั่วแดงให้สะอาดแช่น้ำ4ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดพล่านให้สุก
(ดิฉันต้มในหม้อหุงข้าวสักเร็วดี) สุกเเล้วก็ทำให้น้ำสะเด็ด

3. ใส่หัวกะทิกับเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งใช้ไฟปานกลาง พอกะทิเดือดพล่านใส่ข้าวเหนียวลง ไปคนไปทิศทางเดียวกันเบา ๆ (อย่าคนมากจนเกินไปไม่เช่นนั้นเม็ดข้าวเหนียวจะหักและไม่สวย) พอคนผสมไปประมาณ 2-3 นาที ข้าวเหนียวจะดูดซึมกะทิ

4. จากนั้นผัดต่ออีกประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน ข้าวเหนียวจะแห้งตัวลงเกือบสุกแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนไปเรื่อย ๆ คนจนข้าวเหนียวขึ้นเงา (แบ่งข้าวเหนียว ครึ่งนึง ตักออกสีขาว ) (ส่วนอีกครึ่งนึงใส่สีอันชันคนให้เเห้งอีกนิดตักใส่หม้อ )ปิดไฟ
เสร็จเเล้วก็ห่อตามใจฉันได้เลยจร้า

อ๋อ ตอนกวนสามารถชิมรสตามชอบ ของเราจะออกเค็มๆ หวานหน่อย

ในการนึ่ง 2 ชัวโมง หรือ 2ชั่วโมงครึ่ง แกะชิมดูเเล้วแต่ไฟนะค่ะ

ขอบคุณข้อมูล รูปภาพ จาก
สมาชิกในกลุ่ม รวมสูตรขนมต่างๆ