ส่วนหมักไก่

ขาไก่ 1000 กรัม
ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทั้งหมดมาขยำกับขาไก่ให้เข้ากัน
2.หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3.นำมาทอดในน้ำมันร้อนจัด10 -15 นาที
พอเหลืองสวยเอาขึ้นมาจัดใส่จาน
จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วนรก หรือ น้ำพริกหนุ่ม
ทานกับข้าวสวยร้อนๆรับรองอร่อยอย่าบอกใคร

น้ำส้มสายชูช่วยให้อาหารที่ทอดพวกหนังไก่ หรือ หนังหมู เหลืองกรอบหอมอร่อยน่าทาน เป็นเคล็ดลับของ ไก่ทอด และ หมูกรอบ หรือหมูสามชั้น

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูมหาศาลเกินคิด ใช้ล้างดับกลิ่นคาวและล้างฟอร์มาลีนที่ใส่มาในปลาหมึกสด หรือ ล้างสารตกค้างที่ติดมากับอาหารพวกไก่สดและครื่องในของหมูกับไก่ได้เยี่ยมมาก สมัยนี้ทำอาหารต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับ

นำไก่มาเคล้ากับเครื่องปรุงหมักไว้ ครึ่งชั่วโมง

จึงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง